Table des calories / Viandes & Œufs / Porc - Filet mignon
Combien de calories dans le filet mignon de porc ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du filet mignon de porc
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 170 kcal | Protides 32 g | Lipides 4.8 g | Glucides 0 g |
| 9% | 43% | 7% | 0% |
Bienfaits santé du filet mignon de porc
Filet mignon de porc - 100g
Calories 113 kcal
Protides 21 g
Lipides 3.2 g
Glucides 0 g
Le filet mignon de porc est considéré comme un aliment modéré en calories : il fournit beaucoup de protéines pour un apport lipidique limité, ce qui en fait une option intéressante dans un objectif de contrôle du poids ou de prise de masse sèche.
Sur le plan micronutritionnel, cette pièce maigre renferme de bonnes quantités de vitamines du groupe B (notamment B1, B3, B6 et B12, utiles au métabolisme énergétique et au système nerveux) ainsi que des minéraux comme le sélénium, le zinc, le phosphore et le fer héminique. Elle apporte aussi de la créatine naturelle, appréciée par de nombreux sportifs.
Comparé à une côte de bœuf ou à un gigot d'agneau, le filet mignon affiche un profil lipidique nettement plus léger tout en conservant une texture tendre. Selon les bouchers, ce morceau était autrefois réservé aux notables, car plus fondant et moins fibreux que le reste de la longe.
Conseils pour intégrer le filet mignon de porc à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré et maîtrisé en calories, faites mariner le filet mignon dans un mélange de miel et de moutarde, puis rôtissez-le au four ; accompagnez-le d'une poêlée de brocoli vapeur et d'un filet de citron.
En version express, émincez-le en lanières et saisissez-le au wok avec un trait de sauce soja, du gingembre frais et quelques pois gourmands. Servez sur un lit de riz complet pour un plat complet.
Pour un barbecue, réalisez des brochettes alternant médaillons de filet mignon et morceaux d'ananas. Le contraste sucré-salé met en valeur la viande tout en gardant un apport calorique raisonnable.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le filet mignon de porc ?
- 113 kcal pour 100 g.
- Le filet mignon de porc est-il adapté à un régime hyperprotéiné ?
- Oui, avec environ 21 g de protéines pour 100 g et peu de lipides, il répond bien aux critères d'un menu riche en protéines mais modéré en calories.
- Quelle cuisson préserve le mieux ses qualités nutritionnelles ?
- Une cuisson douce au four ou à la vapeur, à cœur autour de 63 °C, limite la perte de vitamines B et évite l'ajout de graisses superflues.
- Puis-je remplacer le filet mignon par une viande encore plus maigre ?
- Si votre priorité est la réduction maximale des calories, vous pouvez opter pour du blanc de poulet ou de la dinde, encore plus maigres.
- Comment éviter qu'il ne se dessèche ?
- Faites-le mariner au moins 30 minutes et saisissez-le rapidement avant une cuisson douce ; l'ajout d'un légume riche en eau comme la courgette dans le plat permet aussi de maintenir l'humidité.
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