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Combien de calories dans le foie de porc ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du foie de porc
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 203 kcal | Protides 32 g | Lipides 7.5 g | Glucides 2.3 g |
| 10% | 43% | 11% | 1% |
Bienfaits santé du foie de porc
Foie de porc - 100g
Calories 135 kcal
Protides 21 g
Lipides 5 g
Glucides 1.5 g
Le foie de porc est considéré comme un abat à la densité nutritionnelle élevée tout en restant un aliment modéré en calories : idéal pour celles et ceux qui souhaitent optimiser l'apport de micronutriments sans alourdir leur bilan calorique quotidien.
Riche en vitamines A et B12, il contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et à la formation des globules rouges ; son apport notable en folates soutient la synthèse de l'ADN. Sur le volet minéral, il se distingue par une concentration intéressante en fer héminique hautement assimilable, en zinc, en sélénium et en cuivre, éléments essentiels au métabolisme énergétique et à la protection antioxydante. Sa teneur élevée en protéines complètes peut aider à maintenir la masse musculaire, un atout pour les sportifs en phase de contrôle des calories. Enfin, les abats étaient autrefois réservés aux classes populaires pour leur faible coût et leur valeur nutritive ; aujourd'hui, ils reviennent à la mode dans les cuisines gastronomiques pour leur goût puissant et leur profil santé.
Conseils pour intégrer le foie de porc à une alimentation équilibrée
Poêlez de fines tranches de foie de porc avec des oignons et déglacez au vinaigre balsamique ; servez-les sur un lit de lentilles chaudes pour un plat rassasiant mais raisonnable en calories. La douceur légèrement sucrée des légumineuses équilibre la saveur prononcée de l'abat.
Pour un déjeuner rapide, faites sauter des lanières de foie avec du gingembre et de la sauce soja, puis accompagnez-les d'un bol de riz complet et de bouquets de brocolis vapeur : un trio qui apporte fibres, minéraux et protéines sans explosion de calories.
Enfin, osez le contraste sucré-salé : mixez le foie cuit avec une touche de crème légère pour réaliser un pâté minute à tartiner sur des toasts de pain complet, puis agrémentez de lamelles de poire poêlée. Ce snack original reste maîtrisé côté calories tout en offrant une texture fondante.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le foie de porc ?
- 135 kcal pour 100 g.
- Le foie de porc est-il une bonne source de fer ?
- Oui, il fait partie des aliments les plus riches en fer héminique, particulièrement bien absorbé par l'organisme.
- Peut-on congeler le foie de porc sans perdre ses qualités nutritionnelles ?
- La congélation domestique préserve la majeure partie des vitamines et minéraux ; veillez simplement à le consommer dans les trois mois pour une texture optimale.
- Le goût fort du foie de porc peut-il être adouci ?
- Faire tremper les tranches dans du lait ou dans une marinade au citron pendant 30 minutes atténue l'amertume avant la cuisson.
- Le foie de porc convient-il à un régime sportif riche en protéines ?
- Avec environ 21 g de protéines pour 100 g et un apport calorique modéré, il s'intègre très bien dans un programme de prise de muscle ou de sèche.
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