Table des calories / Accompagnements / Riz complet
Combien de calories dans le riz complet ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du riz complet
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 250 kcal | Protides 5 g | Lipides 1.6 g | Glucides 54 g |
| 13% | 7% | 2% | 20% |
Bienfaits santé du riz complet
Riz complet - 100g
Calories 125 kcal
Protides 2.5 g
Lipides 0.8 g
Glucides 27 g
Le riz complet est considéré comme un aliment modéré en calories, tout en étant une excellente source de glucides complexes à index glycémique plus bas que celui du riz blanc. Il apporte des fibres insolubles qui participent au transit et favorisent la satiété, un atout appréciable lorsqu'on surveille ses calories quotidiennes.
Côté micronutriments, il renferme des quantités intéressantes de magnésium, de phosphore, de manganèse et de sélénium, ainsi que des vitamines du groupe B (B1, B3, B6) présentes dans son germe et ses couches externes. Ces vitamines contribuent au métabolisme énergétique normal et à la réduction de la fatigue.
Grâce à son enveloppe intacte, le riz complet renferme aussi des composés phénoliques antioxydants (acide férulique) supposés aider à lutter contre le stress oxydatif. Historiquement, il est consommé depuis l'Antiquité en Asie : dans certaines régions, on l'appelait "riz brun du pauvre", car il se conservait mieux que le riz poli destiné aux classes aisées.
Conseils pour intégrer le riz complet à une alimentation équilibrée
Pour un plat végétarien équilibré, associez le riz complet à des lentilles et quelques dés de carottes rôties ; vous obtenez un profil d'acides aminés complet tout en maîtrisant vos calories.
Dans un poke bowl maison, disposez du riz complet tiède, des lamelles de saumon cru mariné, de la mangue et une poignée d'avocat. Les bonnes graisses du poisson et de l'avocat prolongent la satiété sans explosion de calories.
Pour accompagner une escalope de dinde, remplacez les frites par un riz complet sauté aux brocolis et aux poivrons. Ce duo coloré augmente la densité nutritionnelle du repas, limite la charge calorique et apporte des antioxydants variés.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le riz complet ?
- Il faut compter environ 125 kcal pour 100 g.
- Le riz complet est-il meilleur que le riz blanc pour la glycémie ?
- Oui, son index glycémique est plus bas : l'énergie est libérée plus lentement, ce qui favorise une meilleure gestion des calories et des pics de sucre.
- Peut-on manger du riz complet le soir sans grossir ?
- Pris en portion adaptée (environ une demi-tasse cuite) et accompagné de légumes, il constitue un dîner rassasiant mais modéré en calories.
- Comment cuire le riz complet pour préserver ses nutriments ?
- Faites-le tremper 30 min, puis cuisez-le à feu doux dans deux fois son volume d'eau ; une cuisson douce limite les pertes vitaminiques.
- Le riz complet contient-il du gluten ?
- Non, comme tous les riz, il est naturellement sans gluten.
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