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Combien de calories dans le blanc de poulet ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du blanc de poulet
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 155 kcal | Protides 32 g | Lipides 2.3 g | Glucides 2.3 g |
| 8% | 43% | 3% | 1% |
Bienfaits santé du blanc de poulet
Blanc de poulet - 100g
Calories 103 kcal
Protides 21 g
Lipides 1.5 g
Glucides 1.5 g
Le blanc de poulet est considéré comme un aliment pauvre en calories, tout en offrant une teneur élevée en protéines complètes utiles au maintien et à la construction de la masse musculaire. Il est naturellement pauvre en graisses saturées, ce qui le rend intéressant pour les personnes ciblant une perte de poids sans sacrifier l'apport protéique.
Sur le plan des micronutriments, on y trouve des vitamines du groupe B (notamment B3/niacine et B6) qui soutiennent le métabolisme énergétique et la synthèse des neurotransmetteurs. Le blanc de poulet fournit également du sélénium (antioxydant), du phosphore (santé osseuse), ainsi que du potassium et de petites quantités de zinc et de magnésium.
Autre atout : sa digestibilité est généralement meilleure que celle de viandes plus grasses, ce qui explique son adoption par de nombreux sportifs avant ou après l'entraînement. Historiquement, la volaille a gagné en popularité dans l'alimentation occidentale après la Seconde Guerre mondiale, lorsque la production avicole moderne a rendu le blanc de poulet plus accessible et abordable.
Conseils pour intégrer le blanc de poulet à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré et encore plus léger en calories, associez le blanc de poulet grillé à une poêlée de brocoli et quelques quartiers de patate douce rôtie ; cette combinaison apporte fibres, antioxydants et glucides complexes.
Envie de saveurs exotiques ? Faites-le mariner dans un mélange de yaourt, citron et épices, puis réalisez un poulet façon tandoori au four, accompagné d'un bol de riz complet et d'une salade de concombre-menthe.
Pour un déjeuner rapide, préparez une salade composée : dés de blanc de poulet froid, quinoa cuit, tomates cerises, feuilles de roquette et vinaigrette légère au citron. Cette préparation se conserve facilement et reste raisonnable en calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le blanc de poulet ?
- 103 kcal pour 100 g.
- Le blanc de poulet est-il plus léger en calories que la cuisse ?
- Oui, la cuisse contient davantage de graisses et affiche donc un total calorique supérieur à portion équivalente.
- Comment réduire encore les calories lors de la cuisson ?
- Privilégiez une cuisson sans matière grasse ajoutée : grill, vapeur ou papillote. Retirer toute peau visible avant cuisson diminue aussi les lipides.
- Quelle portion quotidienne de blanc de poulet pour un sportif ?
- La plupart des programmes conseillent 120–150 g par repas, en fonction du poids de corps et de l'objectif protéique total.
- Peut-on congeler le blanc de poulet cuit ?
- Oui, refroidissez-le rapidement, placez-le en sachet hermétique et consommez-le idéalement dans les trois mois pour préserver texture et saveur.
- Le blanc de poulet convient-il aux régimes pauvres en glucides ?
- Parfaitement ; il contient très peu de glucides et aide à couvrir les besoins protéiques sans augmenter les calories issues des sucres.
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