Calories chia : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

Combien de calories dans le chia ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du chia

Calories 147 kcal	Protides 4.7 g	Lipides 9.2 g	Glucides 2.1 g

7%	6%	14%	1%

Bienfaits santé du chia

Graines oléagineuses d'Amérique du Sud, le chia est considéré comme un aliment riche en calories : sa forte densité énergétique provient d'une teneur élevée en lipides, majoritairement sous forme d'oméga-3 (acide α-linolénique). Ses protéines renferment l'ensemble des acides aminés essentiels, un atout appréciable pour les sportifs et les régimes végétariens.

Côté micronutriments, on y trouve une belle concentration de calcium, magnésium, phosphore, fer et zinc, ainsi que des vitamines du groupe B. Les grains gonflent au contact de l'eau et forment un gel riche en fibres solubles, connu pour favoriser la satiété et contribuer à la régulation du cholestérol sanguin ; cet effet reste toutefois supposé et dépend d'une consommation régulière.

Traditionnellement cultivé par les civilisations mayas et aztèques, le chia était surnommé "la force" (chiabân en maya) et servait de ration énergétique aux messagers parcourant de longues distances. Aujourd'hui encore, son pouvoir hydrophile en fait un ingrédient apprécié des coureurs d'endurance pour maintenir l'hydratation.

Conseils pour intégrer le chia à une alimentation équilibrée

Les graines de chia ont un goût neutre ; elles se glissent donc facilement dans une alimentation équilibrée. Pour un petit-déjeuner rassasiant mais maîtrisé en calories, mélangez une cuillère à soupe de graines avec du yaourt, quelques dés de pomme et une pincée de cannelle. Après quinze minutes de repos, le mélange prendra une texture de "pudding".

Envie d'un bowl post-entraînement ? Faites tremper le chia dans du lait végétal ou du lait demi-écrémé puis ajoutez des rondelles de banane et une cuillère de beurre de cacahuète. Vous bénéficierez d'un apport élevé en protéines et en bons lipides sans exploser votre budget calories du jour.

Les graines peuvent aussi épaissir un smoothie vert : mixez-les avec de la mangue, des feuilles d'épinard et un peu de concombre. L'amidon du chia remplacera la glace ou le yaourt, tout en limitant les calories supplémentaires.

Enfin, pour varier les plaisirs salés, parsemez une cuillère de chia sur une salade de quinoa, tomate et avocat. La légère touche croquante rehaussera la texture sans la lourdeur d'un croûton frit.

Questions fréquentes

Combien de calories dans le chia ?: 490 kcal pour 100 g.
Le chia fait-il grossir ?: Comme tout aliment riche en calories, il doit être dosé avec parcimonie ; une portion courante tourne autour de 10 g (environ 49 kcal), quantité qui apporte fibres et oméga-3 sans alourdir la journée.
Faut-il moudre les graines pour profiter de leurs bienfaits ?: Non, leur enveloppe se ramollit lors du trempage ; les nutriments deviennent accessibles. Les moudre accélère simplement la digestion, utile pour les personnes sensibles.
Peut-on consommer le gel de chia à la place des œufs ?: Oui, une cuillère de graines + 3 cuillères d'eau forment un liant végétal pouvant remplacer un œuf dans certaines recettes sans modifier significativement les calories finales.

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