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Combien de calories dans la vinaigrette allégée ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la vinaigrette allégée
Pour ml et un besoin en calories de kcal
| Calories 39 kcal | Protides 0 g | Lipides 4.1 g | Glucides 0.4 g |
| 2% | 0% | 6% | 0% |
Bienfaits santé de la vinaigrette allégée
Vinaigrette allégée - 100ml
Calories 323 kcal
Protides 0.3 g
Lipides 34.3 g
Glucides 3.3 g
Avec environ un tiers de lipides en moins qu'une vinaigrette traditionnelle, la vinaigrette allégée reste une source intéressante d'acides gras insaturés tout en affichant une teneur modérée en calories. Cette densité énergétique plus faible en fait un assaisonnement apprécié des personnes qui souhaitent contrôler leur apport calorique sans renoncer au goût.
Employant généralement une base d'huile de colza ou d'olive coupée d'eau, de yaourt ou de jus de citron, elle fournit de la vitamine E antioxydante, un peu de vitamine K et, si de l'huile de colza est utilisée, de précieux oméga-3 (acide alpha-linolénique). Le vinaigre apporte du potassium et des polyphénols, tandis que la moutarde peut contribuer en sélénium et en magnésium.
À noter : l'émulsion légère reste riche en composés aromatiques (polyphénols du vinaigre, terpènes des herbes) qui stimulent la salivation et facilitent la digestion. Historiquement, le terme "vinaigrette" apparaît au XVIIIe siècle ; sa version allégée a été popularisée dans les années 1990 avec l'essor des régimes hypocaloriques. Aujourd'hui, elle se positionne comme un compromis idéal entre saveur et contrôle des calories.
Conseils pour intégrer la vinaigrette allégée à une alimentation équilibrée
Pour profiter pleinement de cet assaisonnement modéré en calories, limitez-vous à 1 cuillère à soupe (≈ 15 g) par portion de salade verte ; c'est suffisant pour enrober des feuilles de laitue ou de roquette tout en maîtrisant les apports.
Idées d'utilisation :
- Salade express "niçoise légère" : mélangez tomate, thon au naturel, haricots verts vapeur et quelques olives, puis nappez de vinaigrette allégée.
- Marinade minute pour un blanc de poulet grillé : ajoutez un filet de vinaigrette allégée, du romarin et laissez reposer 30 minutes avant cuisson.
- Bol de crudités croquantes : bâtonnets de concombre, rondelles de carotte et dés de avocat à tremper directement dans la sauce allégée.
Astuce : pour renforcer la texture sans augmenter les calories, fouettez une cuillère à café de yaourt nature 0 % dans la vinaigrette au moment du service.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la vinaigrette allégée ?
- 323 kcal pour 100 g.
- La vinaigrette allégée est-elle vraiment plus légère qu'une vinaigrette classique ?
- Oui : elle contient en moyenne 25 à 35 % de lipides en moins, ce qui réduit nettement les calories par rapport aux 450-500 kcal/100 g d'une version traditionnelle.
- Peut-on consommer de la vinaigrette allégée lors d'un régime pauvre en glucides ?
- Tout à fait : la sauce renferme très peu de glucides et convient donc aux régimes low-carb ou cétogènes, à condition de respecter la portion.
- Comment préparer soi-même une vinaigrette allégée ?
- Mélangez 1 cuillère à soupe d'huile (colza ou olive), 1 cuillère à soupe d'eau ou de yaourt 0 %, 1 cuillère à café de moutarde, vinaigre, sel et poivre. Secouez : l'émulsion est prête.
- Quelle quantité de vinaigrette allégée par personne ?
- Entre 10 et 15 g (soit une cuillère à soupe rase) suffisent pour assaisonner une assiette de salade, soit environ 32 à 48 kcal ajoutées au repas.
- La vinaigrette allégée contient-elle des additifs ?
- Les versions industrielles peuvent renfermer des épaississants ou des arômes ; lisez la liste d'ingrédients ou préparez-la maison pour maîtriser la composition.
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