Table des calories / Légumes / Carotte
Combien de calories dans la carotte ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la carotte
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 64 kcal | Protides 1.4 g | Lipides 0.2 g | Glucides 14 g |
| 3% | 2% | 0% | 5% |
Bienfaits santé de la carotte
Carotte - 100g
Calories 32 kcal
Protides 0.7 g
Lipides 0.1 g
Glucides 7 g
Avec environ 32 kcal pour 100 g, la carotte est considérée comme un aliment pauvre en calories, idéal pour ceux qui souhaitent surveiller leur apport énergétique.
Elle est naturellement riche en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, indispensable à la santé de la vision, de la peau et du système immunitaire. On y trouve aussi des vitamines K, C, B6, du potassium et une belle quantité de fibres solubles ; autant d'éléments qui prolongent la satiété sans alourdir l'assiette en calories. Ses caroténoïdes et polyphénols lui confèrent, en outre, un pouvoir antioxydant supposé protecteur contre le stress oxydatif.
Fait méconnu : la carotte orange a été sélectionnée aux Pays-Bas au XVIIe siècle ; auparavant, les variétés étaient violettes, jaunes ou blanches. Durant la Seconde Guerre mondiale, une campagne britannique vanta les carottes pour "améliorer la vision nocturne des pilotes", histoire de dissimuler l'usage du radar — mythe qui lui colle encore à la peau aujourd'hui.
Conseils pour intégrer la carotte à une alimentation équilibrée
Croquée en bâtonnets ou râpée avec une simple vinaigrette, la carotte colore les assiettes et garde un profil très léger en calories. Mélangez-la par exemple à un velouté de légumes aux accents de poireau et de pomme de terre.
Cuite à la vapeur puis légèrement glacée, elle accompagne un filet de saumon ou s'insère dans un bœuf-carottes traditionnel. Pour une option végétarienne équilibrée, incorporez-la dans une jardinière de légumes avec du haricot vert, le tout servi sur du riz complet.
Côté sucré, la carotte râpée apporte moelleux et couleur à un cake, permettant de diminuer le sucre ajouté tout en maîtrisant les calories du dessert.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la carotte ?
- 32 kcal pour 100 g.
- Les carottes cuites ont-elles plus de calories que les carottes crues ?
- La valeur énergétique change très peu ; seule une légère concentration peut survenir si l'eau s'évapore durant la cuisson.
- La carotte favorise-t-elle vraiment la vision nocturne ?
- Sa vitamine A contribue au bon fonctionnement de la rétine, mais elle ne confère pas de "super-vision" ; la légende vient d'une campagne militaire britannique.
- Quels nutriments clés trouve-t-on dans la carotte ?
- Bêta-carotène (vitamine A), fibres, potassium, vitamines K, C et B6 dominent sa composition.
- La carotte est-elle recommandée dans un régime minceur ?
- Oui : pauvre en calories et rassasiante, elle se glisse facilement dans des plats salés ou sucrés pour contrôler l'apport énergétique.
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