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Combien de calories dans la roquette ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la roquette
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 5 kcal | Protides 0.3 g | Lipides 0.1 g | Glucides 0.6 g |
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Bienfaits santé de la roquette
Roquette - 100g
Calories 15 kcal
Protides 1 g
Lipides 0.3 g
Glucides 2 g
Feuille verte emblématique de la cuisine méditerranéenne, la roquette se distingue par une densité énergétique extrêmement faible : c'est un aliment pauvre en calories, idéal pour augmenter le volume d'une assiette sans alourdir le bilan journalier.
Côté micronutriments, elle concentre surtout de la vitamine K, un bon niveau de vitamine A (bêta-carotène), de la vitamine C, du folate ainsi que des minéraux comme le calcium, le potassium et le magnésium. On y trouve également un peu de fer et des antioxydants soufrés (glucosinolates) dont l'effet protecteur contre certains cancers est encore "supposé". Sa richesse naturelle en nitrates alimentaires peut contribuer à la vasodilatation et donc à la performance chez le sportif.
Connue dès l'Antiquité romaine pour ses vertus stimulantes, la roquette reste aujourd'hui une stratégie simple pour apporter de la saveur, des fibres et très peu de calories dans les menus équilibrés.
Conseils pour intégrer la roquette à une alimentation équilibrée
Pour une salade express, mélangez la roquette avec des dés de tomate, quelques copeaux de parmesan et un filet d'huile d'olive : une entrée fraîche au ratio protéines-fibres intéressant et pratiquement sans excès de calories.
Envie d'un plat complet ? Essayez un "bowl" composé de roquette, de quinoa tiède, d'un œuf poché et d'avocat. La graine complète apporte des glucides complexes, tandis que la roquette maintient le volume pour un total de calories modéré.
Pour un déjeuner léger mais rassasiant, garnissez une tartine de pain complet d'une fine couche de fromage frais, ajoutez un filet de saumon fumé, puis recouvrez de roquette. C'est une alternative plus saine qu'un sandwich industriel, tout comme la classique salade "roquette-pomme-noix" qui joue sur le croquant et la douceur du fruit pour équilibrer l'acidité des feuilles.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la roquette ?
- 15 kcal pour 100 g.
- La roquette fait-elle maigrir ?
- Seule, elle n'a pas de pouvoir amaigrissant, mais sa très faible teneur en calories permet d'augmenter le volume des repas et de favoriser la satiété, ce qui peut aider à réduire l'apport énergétique global.
- La roquette est-elle riche en protéines ?
- Non, elle ne fournit qu'environ 1 g de protéines pour 100 g ; il est donc utile de l'associer à une source protéique (œuf, légumineuse, poisson…).
- Différence entre roquette sauvage et cultivée ?
- La sauvage (Diplotaxis tenuifolia) possède des feuilles plus fines et un goût plus piquant ; la cultivée (Eruca sativa) est souvent plus douce. Les deux restent pauvres en calories et comparables sur le plan nutritionnel.
- Comment conserver la roquette ?
- Conservez-la au réfrigérateur dans un sac perforé ; consommée dans les 2 à 3 jours, elle gardera mieux sa texture et ses micronutriments.
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