Table des calories / Recettes / Rouleau de printemps
Combien de calories dans les rouleaux de printemps ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés des rouleaux de printemps
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 177 kcal | Protides 9 g | Lipides 3 g | Glucides 29 g |
| 9% | 12% | 4% | 11% |
Bienfaits santé des rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps - 100g
Calories 118 kcal
Protides 6 g
Lipides 2 g
Glucides 19 g
Les rouleaux de printemps sont considérés comme un aliment à apport modéré en calories : ils conviennent donc aussi bien aux personnes qui surveillent leur ligne qu'aux sportifs recherchant un en-cas digeste avant l'entraînement.
Leur garniture mêle souvent crevettes ou lamelles fines de porc cuit, vermicelles de riz, laitue, carottes râpées et herbes fraîches (menthe, coriandre). Ce mélange fournit :
- Vitamine A (via le bêta-carotène des carottes) et vitamine K (laitue) favorables à la vision et à la coagulation sanguine.
- Vitamine C et antioxydants présents dans les herbes, susceptibles de soutenir l'immunité (effet supposé).
- Minéraux : iode et sélénium des crevettes, potassium et magnésium des végétaux.
- Fibres alimentaires aidant la satiété et la régulation glycémique.
- Une petite dose d'oméga-3 marins lorsqu'ils sont préparés avec des crevettes ou du poisson.
Fun fact : au Vietnam, ces rouleaux baptisés "gỏi cuốn" étaient d'abord servis aux mandarins de la cour impériale de Huê pour leur fraîcheur et leur légèreté, loin des plats frits plus riches en calories.
Conseils pour intégrer les rouleaux de printemps à une alimentation équilibrée
Pour optimiser l'équilibre du repas, trempez vos rouleaux dans une simple sauce maison à base de sauce soja allégée en sel, jus de citron vert et piment, plutôt qu'une sauce industrielle sucrée qui ferait grimper les calories.
Menu d'été léger : 2 rouleaux de printemps + un bol de gaspacho bien frais + une salade de fruits en dessert. Vous obtiendrez un ensemble rassasiant mais toujours raisonnable en calories.
Variez les protéines en remplaçant les crevettes par des lamelles de blanc de poulet mariné au citron ou par du tofu grillé pour une version végétarienne ; la teneur en calories reste comparable, mais le profil en protéines change.
Envie d'un dip crémeux ? Mélangez un yaourt nature avec menthe ciselée et citron ; c'est deux fois moins de calories qu'une sauce cacahuète classique.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans les rouleaux de printemps ?
- 118 kcal pour 100 g.
- Les rouleaux de printemps font-ils grossir ?
- Consommés sans friture et avec une sauce légère, leur apport modéré en calories et en lipides en fait une option raisonnable dans le cadre d'un déficit ou d'un maintien calorique.
- Puis-je préparer des rouleaux de printemps à l'avance ?
- Oui, jusqu'à 24 h au réfrigérateur, enveloppés dans un torchon humide pour éviter que la feuille de riz ne sèche.
- Quelle est la différence entre rouleaux de printemps et nems ?
- Les rouleaux de printemps sont servis crus et plus faibles en calories, tandis que les nems sont frits, donc bien plus énergétiques.
- Les rouleaux de printemps conviennent-ils à un régime sans gluten ?
- La feuille de riz et les vermicelles étant naturellement sans gluten, c'est généralement adapté, à condition de choisir une sauce soja certifiée sans gluten.
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