Table des calories / Recettes / Flammekueche
Combien de calories dans la flammekueche ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la flammekueche
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 254 kcal | Protides 14 g | Lipides 6 g | Glucides 36 g |
| 13% | 19% | 9% | 13% |
Bienfaits santé de la flammekueche
Flammekueche - 100g
Calories 169 kcal
Protides 9 g
Lipides 4 g
Glucides 24 g
Plat emblématique d'Alsace, la flammekueche associe une pâte très fine, une garniture à base de fromage blanc ou de fromage blanc 0%, d'oignons et de lardons. Avec 169 calories pour 100 g, elle se situe dans la catégorie des aliments modérément caloriques : moins dense qu'une pizza classique, mais plus riche qu'une simple tartine.
Grâce au fromage blanc, la flammekueche apporte du calcium et du phosphore, bénéfiques pour les os. Les lardons fournissent des protéines, ainsi que du fer et des vitamines du groupe B (notamment B1 et B3) utiles au métabolisme énergétique. Les oignons, quant à eux, renferment un peu de vitamine C et des composés soufrés antioxydants supposés soutenir les défenses immunitaires.
Sur le plan culturel, la première mention du terme "Flammekueche" remonte au XIXe siècle : les boulangers profitaient de la chaleur résiduelle des fours à bois pour tester la température avec cette fine tarte, d'où son nom de "tarte flambée". Aujourd'hui encore, sa pâte mince permet d'avoir une sensation de plaisir gourmand sans dépasser immédiatement son quota de calories quotidiennes.
Conseils pour intégrer la flammekueche à une alimentation équilibrée
Pour alléger la note en calories tout en préservant le goût, remplacez les lardons par des lamelles de saumon fumé et utilisez un mélange moitié fromage blanc 0 %, moitié skyr. Servez la flammekueche avec une grande salade de laitue et quelques rondelles de tomate afin d'augmenter le volume du repas sans ajouter beaucoup de calories.
Version sport : ajoutez des dés de blanc de poulet grillé et parsemez de roquette pour un apport protéique complémentaire. Après l'entraînement, cela aide à sécuriser la récupération musculaire et stabilise la glycémie.
Pour une soirée conviviale, proposez un assortiment "flammekueches mini" : nature, chèvre-miel ou forestière avec champignons de Paris. Une portion contrôlée de chaque déclinaison aide à maîtriser les calories, tout comme on le ferait avec des pizzas fines.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la flammekueche ?
- 169 kcal pour 100 g.
- La flammekueche est-elle plus légère qu'une pizza classique ?
- Oui : grâce à sa pâte beaucoup plus fine, elle contient généralement moins de calories et moins de lipides qu'une pizza à pâte épaisse.
- Peut-on préparer une flammekueche sans lactose ?
- Remplacez le fromage blanc par une crème végétale à base de soja ou d'avoine ; le résultat reste crémeux tout en réduisant les produits laitiers.
- Comment réduire les lipides de la garniture ?
- Choisissez des allumettes de jambon fumé dégraissé ou du saumon, et remplacez la crème par du fromage blanc 0 %.
- La flammekueche convient-elle à une prise de masse musculaire ?
- Associée à une source supplémentaire de protéines maigres comme du poulet grillé, elle apporte des glucides utiles à la recharge en glycogène et un apport protéique modéré.
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