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Combien de calories dans la quiche Lorraine ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la quiche Lorraine
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 434 kcal | Protides 14 g | Lipides 31 g | Glucides 25 g |
| 22% | 19% | 46% | 9% |
Bienfaits santé de la quiche Lorraine
Quiche Lorraine - 100g
Calories 362 kcal
Protides 11.5 g
Lipides 26 g
Glucides 20.5 g
Issue de la tradition culinaire lorraine, la quiche Lorraine associe une pâte brisée, des œufs, de la crème fraîche épaisse, de l'emmental et des lardons fumés. Cette composition apporte des protéines complètes, du calcium, du phosphore, du zinc et des vitamines liposolubles (A et D), ainsi que plusieurs vitamines du groupe B, notamment la B12. Les œufs contribuent aussi à l'apport en choline, un nutriment essentiel au fonctionnement cérébral.
Grâce au fromage et à la crème, la quiche fournit du calcium utile à la santé osseuse, tandis que le fer héminique des lardons est mieux absorbé que celui d'origine végétale. La présence d'acide linoléique conjugué (CLA) dans les produits laitiers est supposée jouer un rôle dans la modulation de la masse grasse (effet encore débattu ; mention supposée). Enfin, son histoire remonte au XVIᵉ siècle : le terme "quiche" viendrait de l'allemand "Kuchen", signifiant gâteau.
En raison de sa pâte et de sa garniture riche en lipides, la quiche Lorraine est classée comme un aliment riche en calories, ce qui impose une vigilance sur les portions pour conserver l'équilibre énergétique.
Conseils pour intégrer la quiche Lorraine à une alimentation équilibrée
Pour profiter du goût de la quiche tout en maîtrisant les calories, accompagnez une part (≈ 120 g) d'une grande salade de roquette ou de laitue agrémentée de tomates cerises et d'une vinaigrette légère au yaourt. Vous obtiendrez alors un repas complet avec fibres et micronutriments.
Envie d'un menu 100 % "cuisine du four" ? Servez votre tranche de quiche avec un velouté de légumes ou quelques cuillerées de ratatouille. Ces garnitures chaudes, riches en eau, apportent rapidement la satiété sans ajouter beaucoup de calories.
Pour une version plus légère : remplacez la crème entière par une crème fraîche légère, réduisez de moitié la quantité de lardons (ou utilisez du bacon fumé dégraissé) et optez pour une pâte maison à base de farine complète et d'huile d'olive. Vous diviserez ainsi significativement l'apport en calories tout en conservant la texture savoureuse.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la quiche Lorraine ?
- 362 kcal pour 100 g.
- La quiche Lorraine fait-elle grossir ?
- Consommée en portions adaptées et accompagnée de légumes, elle s'intègre dans un régime équilibré ; c'est l'excès de calories sur la journée qui entraîne la prise de poids.
- Quelle portion de quiche Lorraine recommander pour un repas complet ?
- Une part d'environ 120 g (soit un sixième d'une quiche de 28 cm) apporte autour de 435 kcal ; ajustez le reste du repas avec des aliments pauvres en calories comme des légumes verts.
- Comment réduire les calories d'une quiche Lorraine ?
- Utilisez une pâte brisée maison allégée en beurre, remplacez la crème entière par une crème à 15 % MG, choisissez un fromage râpé allégé et diminuez les lardons.
- Puis-je congeler une quiche Lorraine sans perdre ses qualités nutritionnelles ?
- Oui, la congélation préserve vitamines et minéraux ; réchauffez doucement au four pour conserver croustillant et texture.
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