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Combien de calories dans le tiramisu ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du tiramisu
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 375 kcal | Protides 3.1 g | Lipides 25 g | Glucides 34 g |
| 19% | 4% | 37% | 12% |
Bienfaits santé du tiramisu
Tiramisu - 100g
Calories 300 kcal
Protides 2.5 g
Lipides 20 g
Glucides 27.5 g
Dessert emblématique du nord de l'Italie, le tiramisu fait partie des aliments riches en calories : il combine mascarpone, sucre, œufs, biscuits imbibés de café et cacao. Cette densité énergétique en fait un encas convivial, mais à déguster avec modération lorsqu'on surveille ses calories quotidiennes.
Côté micronutriments, les œufs apportent des vitamines B9, B12 et D, tandis que le mascarpone fournit du calcium et du phosphore, utiles à la santé osseuse. Le cacao est naturellement pourvu de polyphénols antioxydants et le café offre un léger effet stimulant grâce à la caféine. Quelques études évoquent aussi un potentiel "effet bonne humeur" supposé via la combinaison sucre-café-cacao, sans que cela remplace un suivi médical.
Sur le plan culturel, l'origine la plus citée renvoie à la ville de Trévise dans les années 1960 : "tirami sù" signifie littéralement "remonte-moi" en dialecte vénitien, référence à la gourmandise réconfortante de ce dessert. Depuis, d'innombrables variantes fruitées ou allégées se sont développées, preuve de son adaptabilité à différents profils nutritionnels.
Conseils pour intégrer le tiramisu à une alimentation équilibrée
Pour intégrer le tiramisu à une alimentation équilibrée sans exploser votre budget calories, servez-le en verrines de 80 à 100 g après un repas léger composé, par exemple, d'un filet de saumon grillé accompagné d'une poêlée de courgettes. Vous profiterez ainsi des protéines du poisson et des fibres du légume avant la note sucrée.
Version allégée : remplacez la moitié du mascarpone par du yaourt allégé ou du fromage blanc 0%. Vous diviserez les lipides et les calories tout en gardant l'onctuosité.
Variante fruitée : intercalez des dés de fraises, de framboises ou de pommes pochées à la cannelle entre deux couches de crème. Les fruits ajoutent fibres, vitamines et fraîcheur, idéal pour équilibrer le ratio glucides/fibres.
Enfin, un expresso ou un café allongé, servi à côté plutôt qu'incorporé, permet de contrôler la quantité de caféine et de sucre dans la recette tout en conservant la signature aromatique du dessert.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le tiramisu ?
- 300 kcal pour 100 g.
- Le tiramisu est-il une bonne source de protéines ?
- Il en fournit environ 2,5 g pour 100 g, ce qui reste modeste comparé à des aliments riches en protéines comme le blanc de poulet.
- Peut-on consommer du tiramisu pendant un régime sportif ?
- Oui, à condition d'ajuster le reste de la journée : prévoyez des repas pauvres en lipides et contrôlez la portion (80-100 g) afin de maintenir votre quota de calories et de macronutriments (20 g de lipides et 27,5 g de glucides pour 100 g).
- Comment alléger un tiramisu maison sans perdre la texture crémeuse ?
- Remplacez la moitié du mascarpone par de la ricotta ou du yaourt grec 0 %, réduisez le sucre de 20 % et utilisez des biscuits cuillère sans sucre ajouté.
- Combien de temps se conserve un tiramisu au réfrigérateur ?
- 48 heures maximum, filmé au contact. Au-delà, la texture se délite et le risque bactérien augmente en raison de la présence d'œufs crus.
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