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Combien de calories dans le flan ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du flan
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 196 kcal | Protides 4.9 g | Lipides 2.8 g | Glucides 38 g |
| 10% | 7% | 4% | 14% |
Bienfaits santé du flan
Flan - 100g
Calories 140 kcal
Protides 3.5 g
Lipides 2 g
Glucides 27 g
Dessert emblématique des boulangeries françaises, le flan est un entremets à base de œuf, de lait et de fécule. Ces ingrédients lui confèrent une teneur appréciable en calcium, en phosphore et en vitamines B2 et B12, utiles au maintien d'une ossature normale et au métabolisme énergétique. Avec 140 kcal pour 100 g, il se classe dans la catégorie des aliments modérés en calories : nettement moins énergétiques qu'un brownie ou qu'une tarte aux fruits, tout en fournissant un léger apport en protéines.
Grâce à la présence d'œufs, le flan apporte aussi des acides aminés essentiels et un peu de vitamine D. La vanille utilisée traditionnellement renferme des polyphénols antioxydants (bienfait supposé, les études restent limitées). D'un point de vue historique, le flan serait un héritage de la cuisine médiévale européenne, popularisé en France sous Louis XIV. Sa texture ferme mais fondante procure une sensation de satiété intéressante pour qui souhaite contrôler ses calories sans renoncer totalement au plaisir sucré.
Conseils pour intégrer le flan à une alimentation équilibrée
Pour intégrer le flan dans une alimentation équilibrée, servez-le en portion individuelle à la fin d'un repas léger composé d'un filet de cabillaud vapeur et d'une poêlée de brocoli. Vous profiterez ainsi d'un dessert modéré en calories après un plat principal riche en protéines maigres et fibres.
Variez les plaisirs en nappant votre part de flan d'un coulis de framboise ou en disposant des dés de mangue fraîche sur le dessus ; vous augmentez la teneur en vitamine C et en antioxydants sans alourdir l'addition calorique.
Autre idée : préparez de mini-flans dans des moules à muffins pour un snack post-entraînement contenant des protéines et des glucides rapidement assimilables, plutôt qu'une portion de cookies plus riche en calories et en lipides.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le flan ?
- 140 kcal pour 100 g.
- Le flan fait-il grossir ?
- Consommé occasionnellement et en portion de 100 g, son apport calorique modéré s'intègre facilement dans la plupart des régimes, à condition de rester attentif au reste du repas.
- Le flan est-il adapté aux sportifs ?
- Oui : ses glucides réapprovisionnent les réserves de glycogène, tandis que les protéines contribuent à la récupération musculaire, le tout sans excès de calories.
- Peut-on congeler le flan ?
- La congélation est possible, mais elle peut altérer légèrement la texture. Décongelez au réfrigérateur pour préserver la tenue.
- Quelle différence entre flan pâtissier et crème brûlée ?
- Le flan est pris dans une pâte ou cuit dans un moule haut et repose sur un appareil épaissi par fécule, alors que la crème brûlée est enrichie en crème, dépourvue d'amidon et caramélisée en surface, présentant donc davantage de lipides et de calories.
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