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Combien de calories dans le yaourt allégé ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du yaourt allégé
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 65 kcal | Protides 7 g | Lipides 0.5 g | Glucides 8 g |
| 3% | 9% | 1% | 3% |
Bienfaits santé du yaourt allégé
Yaourt allégé - 100g
Calories 52 kcal
Protides 5.6 g
Lipides 0.4 g
Glucides 6.4 g
Issu du lait écrémé fermenté, le yaourt allégé est considéré comme un aliment pauvre en calories tout en restant une source intéressante de calcium biodisponible, indispensable au maintien d'une ossature solide. Il apporte aussi de la vitamine B2 (riboflavine) et de la vitamine B12, utiles respectivement au métabolisme énergétique et au fonctionnement normal du système nerveux.
La fermentation lactique génère des bactéries vivantes (Lactobacillus, Streptococcus thermophilus) dont l'action sur la flore intestinale est supposée favoriser une meilleure digestion du lactose et un renforcement de l'immunité. Enfin, sa teneur modérée en protéines de bonne qualité contribue à la satiété, un atout pour les personnes qui surveillent leur apport en calories au quotidien.
Introduit en France au début du XXᵉ siècle par l'Institut Pasteur, le yaourt a longtemps été prescrit comme "remède" intestinal. Sa version allégée est apparue plus tard pour répondre à la demande croissante de produits laitiers moins gras mais riches en goût.
Conseils pour intégrer le yaourt allégé à une alimentation équilibrée
Au petit-déjeuner ou en collation post-entraînement, composez un bol frais en mélangeant du yaourt allégé avec une cuillère de flocons d'avoine, quelques quartiers de fraise et un filet de miel. Vous obtenez un encas gourmand qui reste raisonnable en calories.
Pour un déjeuner rapide, réalisez une sauce façon tzatziki : ajoutez du concombre râpé, de l'ail, de la menthe et un trait de citron au yaourt allégé. Servez-la avec un filet de thon grillé ou une portion de quinoa pour un repas équilibré.
Vous pouvez aussi remplacer la crème fraîche par du yaourt allégé dans un curry de poulet ou dans un gratin de courgette. Cette astuce culinaire réduit les calories globales sans sacrifier l'onctuosité des plats.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le yaourt allégé ?
- 52 kcal pour 100 g.
- Le yaourt allégé contient-il autant de calcium qu'un yaourt classique ?
- Oui, l'écrémage retire surtout les lipides ; la teneur en calcium reste comparable à celle d'un yaourt standard.
- Le yaourt allégé est-il adapté à un régime riche en protéines ?
- Avec 5,6 g de protéines pour 100 g, il constitue une source modérée ; il peut être complété par des aliments plus protéinés si nécessaire.
- Peut-on cuisiner le yaourt allégé sans qu'il caille ?
- Oui, en l'incorporant en fin de cuisson hors du feu ou en le liant préalablement avec un peu de fécule pour stabiliser la préparation.
- Le yaourt allégé convient-il aux personnes intolérantes au lactose ?
- La fermentation réduit naturellement le lactose, mais en cas d'intolérance marquée, privilégiez les versions sans lactose explicitement indiquées.
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