Table des calories / Poissons / Saumon
Combien de calories dans le saumon ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du saumon
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 255 kcal | Protides 30 g | Lipides 15 g | Glucides 0 g |
| 13% | 40% | 22% | 0% |
Bienfaits santé du saumon
Saumon - 100g
Calories 170 kcal
Protides 20 g
Lipides 10 g
Glucides 0 g
Poisson gras d'eaux froides, le saumon est considéré comme modéré en calories ; il apporte une énergie raisonnable tout en fournissant des matières grasses de grande qualité. Sa teneur élevée en acides gras oméga-3 (EPA et DHA) participe à la protection cardiovasculaire, à la souplesse des articulations et au bon fonctionnement du cerveau.
Côté micronutriments, il renferme de la vitamine D en quantité remarquable, ainsi que des vitamines B12, B3 et B6. On y trouve également du sélénium, du phosphore, de l'iode et du potassium. L'antioxydant naturel astaxanthine, responsable de sa couleur rosée, est étudié pour ses effets supposés sur la réduction du stress oxydatif.
Grâce à son excellent profil en protéines, le saumon favorise la satiété, un atout majeur pour les personnes qui surveillent leurs calories. Enfin, ce poisson a joué un rôle historique dans l'alimentation des peuples nordiques, où il était fumé ou salé pour être consommé toute l'année.
Conseils pour intégrer le saumon à une alimentation équilibrée
En cuisine, un filet de saumon grillé se marie très bien avec du brocoli vapeur et un bol de quinoa, pour un repas riche en protéines et en fibres mais léger en calories. Vous pouvez aussi préparer un poke bowl : dés de saumon cru marinés dans de la sauce soja, tranches d'avocat et riz vinaigré – une alternative plus fraîche qu'un sushi classique.
Pour limiter les calories inutiles, privilégiez la cuisson en papillote avec herbes et citron plutôt que la poêle beurrée. Si vous choisissez une version fumée, associez-la à du fromage blanc 0 % et à quelques crudités dans un wrap complet : goût assuré et densité calorique maîtrisée.
Enfin, alternez avec d'autres poissons comme la truite ou le cabillaud afin de diversifier les apports et d'éviter la lassitude.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le saumon ?
- 170 kcal pour 100 g.
- Le saumon sauvage contient-il moins de calories que le saumon d'élevage ?
- La différence est faible : le saumon sauvage est en général légèrement plus maigre, donc un peu moins calorique, mais l'écart dépasse rarement 10 kcal pour 100 g.
- Le saumon fumé est-il plus riche en calories ?
- Oui, le fumage s'accompagne souvent d'une teneur en lipides un peu plus élevée ; comptez environ 185 kcal pour 100 g de saumon fumé.
- Quelle cuisson du saumon est la moins calorique ?
- La cuisson vapeur ou en papillote, sans matière grasse ajoutée, permet de conserver les nutriments tout en évitant les calories supplémentaires liées aux sauces ou aux fritures.
- Le saumon est-il adapté à une phase de perte de poids ?
- Son ratio protéines/calories est intéressant ; consommé deux fois par semaine et accompagné de légumes, il aide à préserver la masse musculaire tout en contrôlant l'apport énergétique.
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