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Combien de calories dans la mousse au chocolat ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la mousse au chocolat
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 232 kcal | Protides 6 g | Lipides 12 g | Glucides 25 g |
| 12% | 8% | 18% | 9% |
Bienfaits santé de la mousse au chocolat
Mousse au chocolat - 100g
Calories 232 kcal
Protides 6 g
Lipides 12 g
Glucides 25 g
Bien que la mousse au chocolat soit considérée comme un dessert plutôt riche en calories, elle renferme quelques atouts nutritionnels issus de ses ingrédients :
• Le chocolat noir fournit du magnésium, du fer et du cuivre, ainsi que des flavonoïdes antioxydants qui pourraient (effet supposé) contribuer à la protection cardiovasculaire.
• Les œufs entiers apportent des vitamines B2, B12, D et de la choline, utiles au bon fonctionnement hépatique et neuronal.
• Une portion modérée (60 g environ) procure aussi des protéines qui favorisent la satiété.
Inventée au XVIIIe siècle par le chef Menon et perfectionnée par les pâtissiers parisiens, cette préparation légère à l'aspect "mousseux" doit sa texture aux blancs d'œuf montés en neige. Aujourd'hui, elle reste un classique de la gastronomie française, fréquemment revisitée en version vegan ou allégée.
En résumé : c'est un dessert dense sur le plan énergétique ; une petite quantité suffit donc pour se faire plaisir sans exploser son budget calories.
Conseils pour intégrer la mousse au chocolat à une alimentation équilibrée
Pour intégrer la mousse au chocolat à une alimentation équilibrée :
- Servez un petit ramequin avec un coulis de fraise fraîche ou quelques dés d'orange ; la vitamine C du fruit favorise l'absorption du fer du cacao.
- Ajoutez une cuillère de yaourt allégé nature sur le dessus : cela apporte du calcium avec peu de calories supplémentaires.
- Parsemez d'éclats de pistache grillée pour une touche croquante et un complément en bons lipides insaturés.
Idée recette légère : remplacez les œufs par du jus de pois chiche monté (aquafaba) et optez pour un chocolat à 70 % de cacao, ce qui réduit les sucres rapides. Vous pouvez aussi préparer une "mousse express" en mixant 100 g de chocolat fondu avec 150 g de tofu soyeux ; on obtient une texture onctueuse et davantage de protéines, tout en limitant les calories.
Dernier conseil : placez votre dessert dans de petites verrines de 80 ml maximum ; le contrôle de la portion reste la stratégie la plus simple pour maîtriser les calories sans se priver de plaisir.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la mousse au chocolat ?
- 232 kcal pour 100 g.
- La mousse au chocolat fait-elle vraiment grossir ?
- Tout dépend de la portion : 60 g apportent environ 140 calories. Consommée occasionnellement dans le cadre d'un apport calorique global maîtrisé, elle n'entraîne pas forcément de prise de poids.
- Comment réduire les calories d'une mousse au chocolat ?
- Choisissez un chocolat noir à forte teneur en cacao, remplacez une partie de la crème ou du beurre par du yaourt allégé ou du tofu soyeux, et sucrez modérément.
- Peut-on congeler de la mousse au chocolat ?
- Oui, mais la texture souffre souvent du passage au froid ; il vaut mieux la consommer fraîche ou la transformer en parfait glacé.
- Y a-t-il beaucoup de différences de calories entre une mousse maison et une version industrielle ?
- Les mousses industrielles contiennent parfois plus de sucre et de stabilisants ; elles peuvent dépasser 250 kcal/100 g, alors qu'une version maison bien dosée tourne autour de 220-240 kcal.
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