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Combien de calories dans le velouté de légumes ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du velouté de légumes
Pour ml et un besoin en calories de kcal
| Calories 335 kcal | Protides 6.3 g | Lipides 20 g | Glucides 33 g |
| 17% | 8% | 30% | 12% |
Bienfaits santé du velouté de légumes
Velouté de légumes - 100ml
Calories 134 kcal
Protides 2.5 g
Lipides 8 g
Glucides 13 g
Riche en fibres douces grâce au mélange de carotte, poireau et pomme de terre qu'il renferme, le velouté de légumes favorise la satiété tout en affichant une densité énergétique modérée : c'est donc une option intéressante pour ceux qui souhaitent contrôler leurs calories sans sacrifier le volume de l'assiette.
Il apporte un éventail de vitamines : provitamine A (bêta-carotène) issue de la carotte, vitamine C préservée par une cuisson maîtrisée, ainsi que des vitamines du groupe B. Côté minéraux, on y trouve du potassium, du magnésium et un soupçon de fer végétal, utiles au fonctionnement musculaire et nerveux. Sa teneur en lipides reste contenue, tandis que les protéines végétales complètent l'équilibre du bol. Quelques études mettent aussi en avant l'effet supposé des soupes chaudes sur la sensation de confort digestif et l'hydratation.
Historiquement, le velouté est né de la grande cuisine française du XIXᵉ siècle : Antonin Carême utilisait déjà des "roux" et des purées de légumes pour obtenir cette texture onctueuse qui distingue le velouté de la simple soupe. Aujourd'hui, il reste un incontournable des menus hivernaux où l'on surveille ses calories tout en recherchant chaleur et goût.
Conseils pour intégrer le velouté de légumes à une alimentation équilibrée
Pour un dîner équilibré et rassasiant, servez votre velouté avec une tranche de pain complet grillé frotté à l'ail et complétez par une source de protéines maigres comme quelques lamelles de saumon fumé. Vous obtenez un repas riche en goût, relativement bas en calories et parfaitement adapté aux sportifs.
Envie d'un plat unique ? Versez le velouté sur un bol de quinoa cuit : les céréales apportent un profil d'acides aminés complet, l'ensemble restant léger en calories et très digeste.
Vous pouvez aussi préparer une "soupe repas" : ajoutez des brisures de tofu fumé, quelques dés de courgette poêlée et un filet d'huile de noix pour relever le goût. Cette combinaison offre un excellent équilibre protéines-glucides-lipides et ne fait pas exploser les calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le velouté de légumes ?
- 134 kcal pour 100 g.
- Le velouté de légumes fait-il grossir ?
- Consommé en portion raisonnable, son apport calorique modéré et sa richesse en fibres favorisent la satiété ; il est donc rarement à l'origine d'une prise de poids.
- Peut-on intégrer le velouté de légumes dans un régime sportif ?
- Oui, il permet de reconstituer les réserves de glycogène grâce aux glucides contenus tout en restant modéré en calories ; l'idéal est de l'associer à une source de protéines comme du poulet ou du tofu.
- Le velouté de légumes convient-il aux végétaliens ?
- La plupart des recettes sont 100 % végétales. Vérifiez toutefois l'absence de crème ou de beurre si vous souhaitez éviter tout produit animal.
- Comment réduire encore les calories de mon velouté ?
- Remplacez la pomme de terre par de la courgette ou du potiron, limitez la matière grasse de cuisson et privilégiez les herbes pour parfumer.
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