Table des calories / Recettes / Moussaka
Combien de calories dans la moussaka ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la moussaka
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 592 kcal | Protides 18 g | Lipides 46 g | Glucides 28 g |
| 30% | 24% | 69% | 10% |
Bienfaits santé de la moussaka
Moussaka - 100g
Calories 169 kcal
Protides 5 g
Lipides 13 g
Glucides 8 g
Plat emblématique des Balkans et du Moyen-Orient, la moussaka combine généralement des couches d'aubergine grillée, de viande hachée (souvent agneau ou bœuf), de tomate et d'une fine sauce béchamel. Avec 169 kcal pour 100 g, elle appartient à la catégorie des aliments modérés en calories : moins énergétique qu'un gratin dauphinois mais plus que de simples légumes grillés.
Grâce à l'aubergine, elle apporte des fibres solubles utiles au transit et un intéressant apport en potassium et en manganèse. Les tomates enrichissent le plat en vitamine C, en provitamine A et en lycopène, caroténoïde antioxydant dont l'action protectrice sur la santé cardiovasculaire est supposée. La viande rouge ou d'agneau fournit des protéines complètes, ainsi que du fer héminique et de la vitamine B12, bénéfiques pour la prévention de l'anémie. Enfin, la béchamel au lait ajoute du calcium et de la vitamine B2.
Selon la tradition grecque, popularisée au XXᵉ siècle par le chef Nikolaos Tselementes, la moussaka fut l'un des premiers plats méditerranéens à introduire la sauce blanche façon gratin : un compromis entre influences orientales et cuisine occidentale.
Conseils pour intégrer la moussaka à une alimentation équilibrée
Pour intégrer la moussaka dans une alimentation équilibrée et contrôler les calories, limitez la quantité de béchamel et privilégiez une cuisson des aubergines au four sans friture. Servez-la avec une salade de brocoli vapeur ou de roquette citronnée afin d'augmenter le volume de légumes sans alourdir l'assiette.
Elle se marie parfaitement avec un accompagnement de riz complet aux herbes, qui apporte des glucides complexes rassasiants. Vous pouvez également proposer un mezze léger tel qu'un tzatziki maison pour ajouter fraîcheur et protéines lactées.
Pour un repas équilibré du soir, terminez par une portion modeste de salade de fruits. L'ensemble offre fibres, micronutriments et un bon compromis protéine-légumes-féculents sans explosion de calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la moussaka ?
- 169 kcal pour 100 g.
- La moussaka fait-elle grossir ?
- Consommée en portion raisonnable (250 g environ) et accompagnée de légumes, elle reste compatible avec un régime de contrôle du poids grâce à son profil modéré en calories.
- Quelle portion de moussaka pour un repas équilibré ?
- Entre 200 g et 300 g, selon votre niveau d'activité ; complétez par une salade verte et un fruit frais.
- Comment alléger la moussaka ?
- Grillez les aubergines sans huile, utilisez de la viande hachée 5 % et une béchamel allégée au lait demi-écrémé afin de réduire de 20 % à 30 % les calories totales.
- La moussaka convient-elle aux sportifs ?
- Oui : son mélange protéines-glucides aide à la récupération musculaire. Ajustez la portion et ajoutez une source de glucides lents (pain complet ou riz) selon vos besoins énergétiques.
- Peut-on congeler la moussaka ?
- Elle se congèle très bien ; placez-la en parts individuelles pour un réchauffage rapide sans gaspillage, sans impact significatif sur les calories ou les nutriments.
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