Table des calories / Recettes / Piémontaise
Combien de calories dans la salade piémontaise ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la salade piémontaise
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 276 kcal | Protides 5.2 g | Lipides 15 g | Glucides 10 g |
| 14% | 7% | 22% | 4% |
Bienfaits santé de la salade piémontaise
Salade piémontaise - 100g
Calories 138 kcal
Protides 2.6 g
Lipides 7.7 g
Glucides 5.1 g
Avec environ 138 kcal pour 100 g, la salade piémontaise appartient à la catégorie des préparations "modérées en calories" : elle apporte plus d'énergie qu'une simple crudité, mais demeure bien plus légère qu'un plat en sauce ou une charcuterie pure. Cette densité énergétique en fait un compromis intéressant pour les personnes qui surveillent leurs calories sans vouloir renoncer au plaisir d'une recette traditionnelle.
Ses ingrédients lui confèrent plusieurs atouts : la pomme de terre fournit des glucides complexes ainsi que du potassium et de la vitamine B6 ; les dés de tomate apportent du lycopène antioxydant, de la vitamine C et un peu de vitamine A ; l'œuf dur contribue en vitamine D, en choline et en protéines de haute qualité ; enfin, le jambon blanc délivre du fer héminique et des protéines supplémentaires. La mayonnaise, souvent décriée, fournit des acides gras essentiels et de la vitamine E lorsqu'elle est préparée avec une huile de colza ou de tournesol. Au final, la salade piémontaise offre donc un profil nutritif relativement complet, malgré un apport lipidique non négligeable.
D'origine française mais inspirée des salades de la région piémontaise italienne, la recette a été popularisée dans les années 1950 par les traiteurs parisiens. Elle reste aujourd'hui un grand classique des pique-niques et buffets froids. Fun : dans certaines versions de bistrot, on remplace le jambon par du roast-beef ou on ajoute quelques cornichons pour relever l'ensemble.
Conseils pour intégrer la salade piémontaise à une alimentation équilibrée
Pour intégrer la salade piémontaise à une alimentation équilibrée, commencez par contrôler la portion : 150 g en accompagnement ou 250 g en plat principal suffisent généralement à maîtriser les calories du repas.
Quelques idées pour alléger la recette :
- Remplacez la moitié de la mayonnaise par de la sauce au yaourt nature : vous réduirez les lipides et donc les calories sans sacrifier l'onctuosité.
- Ajoutez de la mâche fraîche ou quelques rondelles de concombre afin d'augmenter le volume et les fibres, pour une meilleure satiété.
- Optez pour du jambon cuit découenné plutôt que pour un jambon riche en gras ; vous gagnerez en protéines maigres et diminuerez les calories superflues.
En repas complet, servez-la avec une tranche de pain complet et terminez par un fruit frais comme une pomme. Pour un menu sportif, accompagnez-la d'un œuf dur supplémentaire ou d'un filet de saumon grillé, afin d'augmenter la part de protéines tout en gardant un contrôle strict des calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la salade piémontaise ?
- 138 kcal pour 100 g.
- La salade piémontaise fait-elle grossir ?
- Tout dépend de la portion et de votre dépense énergétique : à 138 kcal/100 g, une portion raisonnable s'intègre facilement dans un régime de contrôle de poids.
- Comment alléger une salade piémontaise ?
- Réduisez la mayonnaise, ajoutez des légumes croquants, utilisez du jambon découenné et misez sur la sauce au yaourt pour diminuer les calories et les lipides.
- Peut-on congeler la salade piémontaise ?
- Cela n'est pas conseillé : la mayonnaise et les pommes de terre changent de texture après congélation. Préférez la consommer fraîche sous 48 h.
- Quelle portion recommander à un sportif avant l'entraînement ?
- Environ 200 g fournissent des glucides complexes et des protéines suffisantes sans excès de calories, à compléter avec un fruit et de l'eau.
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