Table des calories / Boissons / Pastis
Combien de calories dans le pastis ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du pastis
Pour ml et un besoin en calories de kcal
| Calories 108 kcal | Protides 0 g | Lipides 0 g | Glucides 0.8 g |
| 5% | 0% | 0% | 0% |
Bienfaits santé du pastis
Pastis - 100ml
Calories 270 kcal
Protides 0 g
Lipides 0 g
Glucides 2 g
Boisson emblématique de Provence, le pastis est un spiritueux anisé titrant en moyenne 45 % vol. Il s'agit donc d'un aliment riche en calories du fait de sa forte teneur en alcool et de la petite quantité de sucres résiduels qui l'accompagnent.
En dehors de l'apport énergétique, le pastis renferme des traces de minéraux issus de la distillation des plantes aromatiques : potassium et calcium notamment. L'huile essentielle d'anis étoilé apporte de l'anéthol, un composé auquel on attribue supposément des propriétés digestives et carminatives. Néanmoins, ces effets restent à confirmer par de solides études cliniques.
Côté histoire, la commercialisation du pastis date de 1932, après l'interdiction de l'absinthe. Son nom vient du mot provençal "pastisson", signifiant "mélange", en référence au savant assemblage d'anis, de réglisse et d'herbes aromatiques. Servi le plus souvent dilué dans cinq à sept volumes d'eau fraîche, il se trouble et prend sa couleur laiteuse grâce à la précipitation des huiles essentielles, un phénomène appelé "louche".
Conseils pour intégrer le pastis à une alimentation équilibrée
Pour une alimentation équilibrée, le pastis doit rester un plaisir occasionnel, consommé en quantité limitée (un verre de 2 cl avant dilution). Diluer généreusement avec de l'eau réduit la densité de calories par gorgée et permet de savourer plus longtemps.
En cuisine, il aromatise à merveille une marinade de blanc de poulet grillé ou un pavé de saumon snacké : mélangez 1 c. à s. de pastis avec du jus de citron, quelques herbes de Provence et un trait d'huile végétale. Laissez reposer 30 minutes, puis faites cuire.
Côté apéritif, préférez l'accompagner de bâtonnets de carotte croquante ou d'un petit bol de caviar d'aubergine plutôt que de chips. On peut aussi déglacer rapidement des crevettes dans une poêle avec une cuillerée de pastis, puis les servir avec du riz basmati nature : saveur garantie pour un apport de calories globalement maîtrisé.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le pastis ?
- 270 kcal pour 100 g.
- Le pastis fait-il grossir ?
- Pris en excès, oui : l'alcool fournit 7 kcal par gramme. Consommé avec modération (un petit verre de 2 cl), l'apport de calories reste limité, mais doit être comptabilisé dans la journée.
- Quelle portion limite l'apport calorique ?
- Un doseur standard de 2 cl non sucrée apporte environ 54 kcal avant dilution. Au-delà, les calories s'accumulent rapidement.
- Peut-on cuisiner avec le pastis ?
- Oui. La cuisson fait évaporer une partie de l'alcool, mais conserve l'arôme anisé, idéal pour mariner poissons, fruits de mer ou volailles.
- Le pastis contient-il du gluten ?
- Non : il est distillé à partir d'alcool neutre et d'aromates, sans céréales maltées, donc exempt de gluten.
- Pastis ou vin blanc : lequel apporte le plus de calories ?
- À volume égal, le pastis est plus calorique qu'un vin blanc sec, car son degré d'alcool est bien supérieur.
- Le pastis convient-il à un régime sportif ?
- Une consommation très ponctuelle et mesurée peut être intégrée, mais l'alcool nuit à la récupération et à l'hydratation. Privilégiez l'eau et les boissons sans calories autour de l'entraînement.
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La consommation d'alcool peut nuire à la santé. À consommer avec modération. Ne pas boire avant de conduire. Déconseillé pendant la grossesse. Réservé aux personnes majeures.
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