Table des calories / Accompagnements / Chips
Combien de calories dans les chips ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés des chips
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 291 kcal | Protides 2.8 g | Lipides 20 g | Glucides 25 g |
| 15% | 4% | 30% | 9% |
Bienfaits santé des chips
Chips - 100g
Calories 582 kcal
Protides 5.5 g
Lipides 40 g
Glucides 50 g
Les chips sont principalement issues de la Solanum tuberosum, la pomme de terre. Même si cet aliment est considéré comme riche en calories, il conserve certains micronutriments présents dans le tubercule : un apport appréciable en potassium, un peu de vitamine C (réduite par la friture) et des vitamines du groupe B, notamment la vitamine B6. Leur texture croustillante provient de la réaction de Maillard, qui développe aussi des composés aromatiques appréciés.
Sur le plan historique, les chips seraient nées en 1853 dans l'État de New York, lorsqu'un chef nommé George Crum voulut satisfaire un client exigeant sur l'épaisseur de ses frites. Leur succès commercial s'est envolé au début du XXe siècle avec l'invention de la mise sous sachet. Aujourd'hui, on trouve des déclinaisons au four ou à l'air chaud visant à réduire les calories et la teneur en graisses.
À noter : la friture à haute température favorise la formation d'acrylamide ; consommer des chips avec modération permet donc de limiter cette exposition. Les chips apportent aussi du sodium, utile pour l'équilibre hydro-électrolytique, mais à surveiller chez les personnes hypertendues.
Conseils pour intégrer les chips à une alimentation équilibrée
Pour profiter du croustillant des chips sans faire exploser les calories du repas, pensez à les servir en touche finale plutôt qu'en accompagnement principal. Par exemple :
- Parsemez quelques brisures de chips sur un velouté de courgette maison pour apporter du contraste.
- Remplacez la portion classique par une poignée et complétez l'apéritif avec des bâtonnets de carotte et un dip de tzatziki ou de guacamole afin d'augmenter fibres et protéines.
- Dans un burger de poulet grillé, glissez quelques éclats de chips nature pour le croquant, tout en misant sur un pain complet et une garniture riche en légumes.
Astuce : réalisez des chips au four en fines lamelles de pomme de terre badigeonnées d'un filet d'huile d'olive ; vous obtiendrez le même plaisir pour moins de calories et moins de lipides.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans les chips ?
- Les chips contiennent environ 582 kcal pour 100 g.
- Les chips au four sont-elles plus légères ?
- Oui : cuites sans immersion dans l'huile, elles affichent en moyenne 30 % de lipides en moins, donc moins de calories que la version traditionnelle.
- Peut-on intégrer des chips dans un régime sportif ?
- Occasionnellement, une petite portion peut reconstituer le sodium perdu par la transpiration, mais privilégiez des aliments plus riches en protéines et moins denses en calories pour la récupération.
- Les chips sans sel ajoutent-elles vraiment un bénéfice ?
- Elles réduisent l'apport en sodium, intéressant pour le contrôle de la tension artérielle, mais leur densité en calories reste élevée.
- Comment limiter l'acrylamide dans les chips maison ?
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme, rincez les lamelles pour ôter l'amidon, puis cuisez à moins de 175 °C ; vous diminuerez la formation de ce composé.
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