Calories mimolette : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

Table des calories / Fromages / Mimolette

Combien de calories dans la mimolette ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la mimolette

Calories 136 kcal	Protides 12 g	Lipides 10 g	Glucides 0 g

7%	16%	15%	0%

Bienfaits santé de la mimolette

Fromage de terroir à pâte pressée, la mimolette est considérée comme un aliment riche en calories : une portion modérée suffit donc à couvrir une part notable des besoins énergétiques quotidiens. Sa densité énergétique la rend intéressante pour les sportifs en phase de prise de masse ou pour les personnes ayant besoin de recharger rapidement leurs réserves.

Côté micronutriments, elle fournit un apport non négligeable en calcium et en phosphore, indispensables au maintien d'une ossature solide, ainsi qu'en zinc, utile au système immunitaire. Sa couleur orangée provient du rocou (annatto), un pigment végétal riche en caroténoïdes, précurseurs de la vitamine A. On y trouve également des vitamines du groupe B, notamment la B12, essentielle à la formation des globules rouges.

Affinée de quelques mois ("jeune") à deux ans ("extra-vieille"), la mimolette développe progressivement des notes fruitées et légèrement noisettées. Historiquement, elle aurait été créée aux Pays-Bas avant de devenir l'emblème de la région lilloise : Colbert aurait encouragé sa production pour limiter les importations de gouda. Une anecdote appréciée des passionnés : durant l'affinage, de petits acariens, les "fromites", sculptent la croûte pour favoriser l'aération.

Conseils pour intégrer la mimolette à une alimentation équilibrée

Sa texture ferme se râpe facilement : un nuage de mimolette sur des pâtes complètes relevées d'une sauce tomate maison apporte des protéines et rehausse la saveur tout en contrôlant les calories du plat. Limitez néanmoins la portion de fromage à 30 g et complétez avec une salade de roquette et quelques cerneaux de noix.

En entrée équilibrée, testez une salade mêlant mâche, lamelles de poire fraîche, dés de mimolette et vinaigrette légère au citron. Le sucré de la poire compense le caractère puissant du fromage, tandis que les fibres de la mâche aident à la satiété sans excès de calories.

Pour un encas sportif, garnissez une tranche de pain de campagne complet de fines tranches de mimolette, passez au four quelques minutes et accompagnez d'un velouté de courgette. Vous obtenez un apport équilibré entre glucides complexes, protéines laitières et vitamines.

Questions fréquentes

Combien de calories dans la mimolette ?: 341 kcal pour 100 g.
La mimolette est-elle adaptée à un régime pauvre en graisses ?: Avec environ un quart de lipides, elle n'est pas le choix le moins gras ; préférez une portion réduite ou tournez-vous vers des fromages plus légers comme la cancoillotte.
Quelle quantité de mimolette consommer par repas ?: Pour bénéficier de ses protéines sans exploser votre quota de calories, 30 g (l'équivalent d'une petite part) suffisent dans le cadre d'un repas équilibré.
Je pratique la musculation : la mimolette est-elle intéressante ?: Oui, son profil protéiné et calorique aide à couvrir les besoins accrus en énergie, à condition d'équilibrer l'apport lipidique avec des sources de graisses insaturées comme l'avocat.
La mimolette contient-elle du lactose ?: Comme la plupart des fromages à pâte dure, son affinage réduit largement le lactose. Les personnes légèrement intolérantes la digèrent souvent mieux qu'un lait entier, mais la tolérance reste individuelle.
Peut-on congeler la mimolette ?: La congélation est possible, mais elle modifie la texture. Préférez congeler la mimolette râpée et l'utiliser ensuite en garniture cuite plutôt qu'en dégustation brute.

Aliments similaires

Les données fournies par Calories.fr peuvent contenir des imprécisions ou inexactitudes. Elles ne peuvent en aucun cas se substituer à un avis ou traitement médical.

IMC

Poids Idéal

Date Ovulation

Date Accouchement