Table des calories / Fromages / Comté
Combien de calories dans le comté ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du comté
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 160 kcal | Protides 12 g | Lipides 12 g | Glucides 0 g |
| 8% | 16% | 18% | 0% |
Bienfaits santé du comté
Comté - 100g
Calories 399 kcal
Protides 30 g
Lipides 31 g
Glucides 0 g
Fromage AOP de la région jurassienne, le comté est un produit laitier à pâte pressée cuite particulièrement riche en calories : il convient donc de le consommer avec modération lorsqu'on surveille son apport énergétique quotidien.
Sa teneur élevée en calcium, en phosphore et en zinc contribue au maintien d'une ossature normale et d'une bonne minéralisation dentaire. Il fournit aussi des vitamines liposolubles, notamment la vitamine A (rétinol) indispensable à la vision nocturne, ainsi que de la vitamine B12, clé dans la formation des globules rouges. Les protéines de haute valeur biologique qu'il renferme participent à la préservation de la masse musculaire – un atout recherché par les sportifs.
Affiné entre 4 et 18 mois, le comté développe naturellement des composés aromatiques (acides aminés, esters) qui stimulent la salivation et facilitent la digestion des matières grasses. Certains travaux évoquent un effet supposé des bactéries lactiques de la croûte sur le microbiote intestinal, sans consensus scientifique définitif à ce jour.
Petit clin d'œil historique : ce fromage était déjà échangé sur les marchés de Besançon au XIIIᵉ siècle, preuve de sa longue tradition. Sa fabrication coopérative en "fruitières" reste un exemple d'organisation solidaire du monde rural.
Conseils pour intégrer le comté à une alimentation équilibrée
Pour un encas équilibré, mariez un cube de comté avec quelques quartiers de pomme et une poignée de noix : vous associez ainsi protéines, fibres et bons lipides dans un snack complet, tout en maîtrisant les calories en limitant la portion à 30 g de fromage.
En plat principal, un gratin de courgettes nappé d'une fine couche de comté râpé offre une alternative plus légère qu'un traditionnel gratin dauphinois, tout en procurant une saveur soutenue. Pensez à remplacer la crème entière par de la crème fraîche légère pour réduire encore les calories globales.
Besoin d'un repas express ? Glissez deux fines tranches de comté dans un croque-monsieur maison ; accompagnez-le de roquette assaisonnée d'un filet de vinaigrette allégée. Vous obtiendrez une assiette rassasiante, riche en protéines, mais mieux équilibrée que la version industrielle souvent trop salée.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le comté ?
- 399 kcal pour 100 g.
- Le comté fait-il grossir ?
- Sa densité énergétique élevée (beaucoup de calories par gramme) peut faciliter la prise de poids si les portions ne sont pas contrôlées ; limitez-vous à 30 g pour un apport d'environ 120 calories.
- Quelle portion de comté pour couvrir mes besoins en calcium ?
- Environ 40 g couvrent la moitié de l'apport nutritionnel conseillé en calcium pour un adulte, sans toutefois dépasser 160 calories.
- Le comté est-il adapté aux sportifs en période de sèche ?
- Oui, à condition de comptabiliser précisément ses calories : il apporte beaucoup de protéines et de calcium, mais aussi des lipides. Intégrez-le plutôt autour de l'entraînement et réduisez les graisses d'autres repas.
- Le comté contient-il du lactose ?
- Le temps d'affinage réduit fortement le lactose ; la plupart des personnes intolérantes le digèrent mieux que les fromages frais, mais une petite quantité résiduelle persiste.
- Comté ou beaufort : lequel est le plus calorique ?
- Leur teneur en calories est comparable (autour de 390-400 kcal/100 g). Le choix se fera surtout sur la saveur et la texture.
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