Table des calories / Fromages / Appenzell
Combien de calories dans l'appenzell ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de l'appenzell
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 164 kcal | Protides 11 g | Lipides 13 g | Glucides 0 g |
| 8% | 15% | 19% | 0% |
Bienfaits santé de l'appenzell
Appenzell - 100g
Calories 409 kcal
Protides 28 g
Lipides 33 g
Glucides 0 g
Fromage suisse au goût franc et fruité, l'appenzell est avant tout une excellente source de calcium et de phosphore, deux minéraux indispensables à la solidité osseuse et à la prévention de l'ostéoporose. Il apporte également des vitamines liposolubles : A pour la vision et la peau, D pour la fixation du calcium, ainsi que des vitamines B2 et B12 utiles au métabolisme énergétique et à la formation des globules rouges.
Avec sa teneur élevée en protéines complètes, il soutient la reconstruction musculaire et la satiété, des atouts recherchés aussi bien par les sportifs que par les personnes qui surveillent leurs apports. Sa richesse en acides gras à chaîne courte issus du lait de pâturage participe à la production d'énergie cellulaire.
Côté anecdotes, l'appenzell est frotté plusieurs fois durant son affinage avec une saumure d'herbes de montagne tenue secrète depuis le XVe siècle ; ce soin contribue à sa croûte brun-doré si caractéristique. Traditionnellement, il était même utilisé comme moyen de paiement dans le canton d'Appenzell.
Densité énergétique oblige, c'est un aliment riche en calories : un petit morceau suffit souvent à recharger l'organisme après un effort ou à compléter un repas végétarien. Bien utilisé, il apporte goût, micronutriments et plaisir sans faire exploser le compteur de calories.
Conseils pour intégrer l'appenzell à une alimentation équilibrée
Pour un encas équilibré, dépose une fine tranche d'appenzell sur du pain de seigle grillé et ajoute quelques lamelles de poire pour la touche sucrée-acidulée ; le fruit apporte des fibres qui aident à modérer les calories totales du snack.
Envie d'un plat réconfortant ? Râpe l'appenzell sur un gratin de pommes de terre ; accompagne-le d'une portion généreuse de haricots verts vapeur pour équilibrer la charge calorique avec des légumes peu caloriques et riches en fibres.
En fondue, marie l'appenzell avec le comté et un peu de reblochon : tu obtiendras une texture onctueuse et un parfum d'herbes unique. Pour limiter les calories, propose des bâtonnets de courgette ou de brocoli à tremper à la place d'un excès de pain.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans l'appenzell ?
- 409 kcal pour 100 g.
- L'appenzell est-il riche en protéines ?
- Oui, environ 28 g de protéines pour 100 g, soit un apport significatif pour la construction musculaire.
- Peut-on consommer de l'appenzell durant un régime hypocalorique ?
- Oui, mais en portion réduite (20 à 30 g) et en l'associant à des légumes peu caloriques pour maîtriser l'apport global de calories.
- Quelle différence entre l'appenzell et le comté ?
- Les deux sont des fromages à pâte pressée cuite, mais l'appenzell est frotté à la saumure d'herbes, ce qui lui confère un goût plus épicé et une croûte plus brune que le comté.
- Comment conserver l'appenzell une fois entamé ?
- Enveloppe-le dans un papier fromage ou un torchon propre et place-le dans la partie la moins froide du réfrigérateur (8 °C environ) ; ainsi, il garde ses arômes et sa texture jusqu'à deux semaines.
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