Table des calories / Accompagnements / Pain de campagne
Combien de calories dans le pain de campagne ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du pain de campagne
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 104 kcal | Protides 3.6 g | Lipides 0.4 g | Glucides 22 g |
| 5% | 5% | 1% | 8% |
Bienfaits santé du pain de campagne
Pain de campagne - 100g
Calories 261 kcal
Protides 9 g
Lipides 1 g
Glucides 54 g
D'un point de vue énergétique, le pain de campagne est un aliment à apport modéré en calories : il fournit une dose intéressante d'énergie sans atteindre les densités élevées des viennoiseries ou des fritures. Sa richesse naturelle en glucides complexes libère l'énergie progressivement, ce qui en fait une option appréciée pour stabiliser la glycémie au cours de la matinée.
Élaboré à partir de farines souvent moins raffinées que celles de la baguette classique, il conserve une part non négligeable de vitamines du groupe B (B1, B3 et B9 en particulier) ainsi que des minéraux comme le magnésium, le phosphore, le fer et le zinc. Lorsque la recette inclut un levain naturel, la fermentation augmente la biodisponibilité de ces micronutriments et améliore la digestibilité du gluten.
La croûte épaisse issue d'une cuisson prolongée concentre des composés aromatiques issus de la réaction de Maillard ; certains travaux évoquent aussi un potentiel antioxydant "supposé". Historiquement, ce pain était préparé en grosses miches dans les campagnes françaises afin de se conserver toute la semaine : son taux d'hydratation plus faible et l'acidité du levain limitaient le dessèchement et le développement microbien.
Avec environ 9 g de protéines pour 100 g et très peu de lipides, le pain de campagne s'intègre facilement dans un programme nutritionnel visant la maîtrise des calories, à condition de contrôler la portion et de l'associer à des aliments riches en fibres ou en protéines.
Conseils pour intégrer le pain de campagne à une alimentation équilibrée
Au petit-déjeuner, une tranche grillée garnie de avocat écrasé et d'un œuf poché (œuf) constitue un repas équilibré : les bonnes graisses et les protéines ralentissent l'absorption des calories issues de l'amidon.
Pour un déjeuner rapide, préparez une tartine de pain de campagne frottée à l'ail et recouverte de tomate concassée, de dés de mozzarella et d'origan : un clin d'œil à la bruschetta, mais plus rassasiant grâce à la mie dense.
Les sportifs apprécieront le pain de campagne en accompagnement d'un bol de soupe de légumes ; l'association eau + fibres + glucides complexes favorise la récupération sans explosion de calories. En collation avant entraînement, un croûton avec une cuillère de beurre de cacahuète offre un mix glucides-protéines-lipides idéal pour soutenir l'effort.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le pain de campagne ?
- Le pain de campagne apporte 261 kcal pour 100 g.
- Pain de campagne ou pain complet : lequel rassasie le plus ?
- Le pain complet, plus riche en fibres, procure généralement une satiété supérieure pour un nombre de calories proche ; le pain de campagne reste toutefois intéressant si sa farine est semi-complète.
- Le pain de campagne convient-il à un sportif en phase de sèche ?
- Oui, à condition de limiter la portion (30 à 40 g) et de l'associer à une source de protéines maigres afin de contrôler l'apport calorique total.
- Peut-on congeler le pain de campagne sans altérer ses qualités ?
- Absolument : tranchez-le, emballez-le hermétiquement et congelez-le. Le toastage à la sortie restitue croustillant et arômes sans modifier les calories.
- Quelle portion quotidienne recommander pour un régime équilibré ?
- Entre 50 et 100 g (soit 1 à 3 tranches fines) selon votre niveau d'activité et votre budget de calories ; ajustez si vous consommez d'autres féculents dans la journée.
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