Table des calories / Fromages / Gouda
Combien de calories dans le gouda ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du gouda
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 139 kcal | Protides 10 g | Lipides 11 g | Glucides 0 g |
| 7% | 13% | 16% | 0% |
Bienfaits santé du gouda
Gouda - 100g
Calories 348 kcal
Protides 25 g
Lipides 27.5 g
Glucides 0 g
Fromage hollandais à pâte pressée, le gouda est un aliment plutôt riche en calories, ce qui le rend intéressant pour les personnes ayant besoin d'un apport énergétique élevé (sportifs d'endurance, prise de masse), mais il demande de la modération lors d'un régime hypocalorique. Sa densité nutritionnelle reste toutefois appréciable.
Il constitue une excellente source naturelle de calcium et de phosphore, indispensables à la santé osseuse, ainsi que de vitamine B12 pour la formation des globules rouges et de vitamine A, utile à la vision. La présence de vitamine K2, formée pendant l'affinage, est supposée jouer un rôle positif dans la minéralisation osseuse. Le gouda apporte aussi des protéines complètes et, grâce à son affinage, une teneur réduite en lactose par rapport aux laits frais.
Côté histoire, il tire son nom de la ville de Gouda, aux Pays-Bas, où il était vendu dès le Moyen Âge sur l'un des plus anciens marchés aux fromages d'Europe. Les versions affinées longtemps développent des cristaux de tyrosine qui témoignent de la concentration en protéines.
Conseils pour intégrer le gouda à une alimentation équilibrée
Pour équilibrer les calories d'un repas, utilisez de fines lamelles de gouda dans une salade mêlant des dés de pomme, de la mâche et quelques noix : le croquant du fruit limite la quantité de fromage tout en apportant des fibres.
En plat principal, râpez une petite portion de gouda sur un gratin de courgettes ou dans une tarte aux légumes maison : vous profiterez de son goût sans faire exploser les calories grâce à la présence de légumes peu énergétiques.
Pour un en-cas riche en protéines mais contrôlé en lipides, essayez un mini croque-monsieur allégé : une tranche de pain complet, un peu de jambon cuit et 15 g de gouda suffisent. Vous pouvez varier avec du chèvre frais ou un morceau de mimolette selon vos envies.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le gouda ?
- 348 kcal pour 100 g.
- Le gouda est-il une bonne source de protéines ?
- Oui, il fournit environ 25 g de protéines complètes pour 100 g, contribuant ainsi à la construction et à la réparation musculaire.
- Le gouda contient-il beaucoup de glucides ?
- Non, il est pratiquement dépourvu de glucides, ce qui en fait un choix compatible avec un régime pauvre en sucres.
- Peut-on congeler le gouda ?
- La congélation est possible, mais elle peut modifier la texture. Mieux vaut l'utiliser ensuite fondu (sauce, gratin) plutôt que cru.
- Quelle portion de gouda consommer pour limiter les calories ?
- Une portion raisonnable tourne autour de 30 g (environ une tranche mince), apportant environ 105 kcal. Accompagnez-la de légumes ou de fruits pour un meilleur contrôle des calories.
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