Table des calories / Recettes / Petit salé aux lentilles
Combien de calories dans le petit salé aux lentilles ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du petit salé aux lentilles
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 700 kcal | Protides 35 g | Lipides 46 g | Glucides 37 g |
| 35% | 47% | 69% | 13% |
Bienfaits santé du petit salé aux lentilles
Petit salé aux lentilles - 100g
Calories 200 kcal
Protides 10 g
Lipides 13 g
Glucides 10.5 g
Plat traditionnel de la cuisine française, le petit salé aux lentilles associe légumineuses et viande de porc : il en résulte un mets plutôt riche en calories, mais aussi dense en nutriments. Les lentilles apportent des fibres qui favorisent la satiété, ainsi que du fer, du magnésium, du potassium et de la vitamine B9. Le porc salé, de son côté, fournit des protéines complètes ainsi que des vitamines B1, B3 et B12, du zinc et du sélénium.
Grâce à cette combinaison, le plat soutient le maintien de la masse musculaire, peut aider à prévenir les carences en fer et participe au bon fonctionnement du système nerveux. On lui prête également un effet positif supposé sur la régulation de la glycémie, car les fibres des lentilles ralentissent l'absorption des glucides. Attention toutefois : la teneur en sel est élevée et, avec un apport énergétique intermédiaire à élevé, il convient de surveiller les portions lorsque l'on souhaite contrôler ses calories.
Un mot d'histoire : ce mariage de "petit salé" (viande de porc saumurée) et de lentilles trouve ses racines en Auvergne, région où l'on cultivait autrefois la fameuse lentille verte du Puy. On disait que la première récolte était offerte au curé du village pour qu'il bénisse les semailles de l'année suivante !
Conseils pour intégrer le petit salé aux lentilles à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré, servez une portion modérée de petit salé aux lentilles (environ 250 g) avec une salade de roquette et quelques lamelles de pomme assaisonnées d'une vinaigrette allégée. Vous gagnerez en fraîcheur et limiterez l'apport supplémentaire en calories.
Envie d'un menu complet après le sport ? Ajoutez une portion de brocoli vapeur pour ses antioxydants, puis terminez par un yaourt nature ou une compote allégée. Vous profiterez ainsi de protéines, de fibres et de micronutriments sans exploser votre budget calories.
Astuce "batch-cooking" : s'il vous reste du petit salé aux lentilles, mixez grossièrement la préparation, garnissez-en des feuilles de brick, puis faites-les dorer au four. Vous obtenez de croustillantes bouchées riches en goût mais raisonnables en calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le petit salé aux lentilles ?
- 200 kcal pour 100 g.
- Le petit salé aux lentilles est-il adapté à un régime hypocalorique ?
- Avec 200 kcal pour 100 g, il est plus énergétique qu'une simple salade de lentilles ; il peut s'intégrer à un régime si l'on contrôle la portion et que l'on équilibre le reste du repas.
- Le plat convient-il aux sportifs qui cherchent à augmenter leurs protéines ?
- Oui, il apporte environ 10 g de protéines par 100 g, mais pensez à ajuster le sel et à compléter avec des légumes pour limiter les calories superflues.
- Comment réduire le sodium du petit salé aux lentilles ?
- Rincez la viande salée avant cuisson, parfumez avec des herbes aromatiques et évitez d'ajouter du sel en fin de préparation.
- Peut-on congeler le petit salé aux lentilles ?
- Absolument : laissez-le refroidir, placez-le dans une boîte hermétique et congelez jusqu'à trois mois en conservant goût et texture.
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