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Combien de calories dans le couscous ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du couscous
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 560 kcal | Protides 32 g | Lipides 21 g | Glucides 61 g |
| 28% | 43% | 31% | 22% |
Bienfaits santé du couscous
Couscous - 100g
Calories 160 kcal
Protides 9 g
Lipides 6 g
Glucides 17.5 g
Plat emblématique du Maghreb préparé à partir de semoule de blé dur, le couscous est un aliment modéré en calories qui apporte principalement des glucides complexes favorisant une énergie durable. Sa teneur naturelle en protéines végétales reste intéressante pour compléter un apport protéique global.
Sur le plan micronutritionnel, il renferme des vitamines du groupe B (notamment B1, B3 et B9) essentielles au métabolisme énergétique, ainsi que des minéraux comme le sélénium, le manganèse et le magnésium : trois antioxydants reconnus pour soutenir la lutte contre le stress oxydatif. On y trouve aussi du phosphore, utile à la santé osseuse.
Grâce à sa faible proportion de lipides et à un index glycémique modéré lorsqu'il est consommé al dente, le couscous constitue un féculent adapté aux sportifs pour la phase de recharge glycogénique, tout comme aux personnes surveillant leurs calories. D'un point de vue historique, les plus anciens vestiges de couscoussiers remontent au XIᵉ siècle en Algérie ; le plat a ensuite conquis la Méditerranée et l'Europe au fil des échanges commerciaux.
Conseils pour intégrer le couscous à une alimentation équilibrée
Pour composer un repas équilibré, associez une portion de couscous (60 à 80 g cru par personne) à des légumes riches en fibres comme des courgettes, des carottes et des pois chiches. Vous obtiendrez ainsi un plat complet limitant la densité calorique tout en augmentant la satiété.
Version express : réalisez un taboulé revisité en mélangeant la semoule refroidie avec du concombre en dés, du poivron rouge, de la menthe fraîche et un filet de jus de citron. Idéal comme entrée légère en calories ou en accompagnement d'un blanc de poulet grillé.
Si vous visez un surplus calorique pour soutenir la prise de masse, servez votre couscous avec quelques merguez cuites au four et ajoutez une cuillère d'huile végétale parfumée (argan ou olive) juste avant de déguster.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le couscous ?
- 160 kcal pour 100 g.
- Le couscous convient-il à un régime de perte de poids ?
- Oui, grâce à sa densité énergétique modérée et à son faible taux de lipides, il peut s'intégrer à un menu hypocalorique, à condition de contrôler la portion et d'éviter des garnitures trop grasses.
- Quelle portion de couscous faut-il prévoir pour un adulte ?
- Comptez environ 60 g de semoule crue (soit 170 g cuite) pour un repas standard ; ajustez à 40 g si vous réduisez vos calories, ou à 80 g pour un sportif ayant de grands besoins énergétiques.
- Le couscous complet est-il meilleur que le couscous blanc ?
- Le complet apporte davantage de fibres, de vitamines B et de minéraux, tout en abaissant l'index glycémique. Il reste cependant similaire en calories.
- Peut-on congeler du couscous déjà cuit ?
- Oui, laissez-le refroidir, répartissez-le en portions et congelez-le dans une boîte hermétique ; il se conserve ainsi jusqu'à trois mois sans perte notable de texture.
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