Table des calories / Recettes / Chou farci
Combien de calories dans le chou farci ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du chou farci
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 348 kcal | Protides 21 g | Lipides 28 g | Glucides 3.8 g |
| 17% | 28% | 42% | 1% |
Bienfaits santé du chou farci
Chou farci - 100g
Calories 139 kcal
Protides 8.5 g
Lipides 11 g
Glucides 1.5 g
Préparation traditionnelle à base de feuilles de chou vert entourant une farce (souvent viande maigre, riz et aromates), le chou farci est globalement modéré en calories : il apporte de l'énergie sans excès, tout en fournissant un profil nutritionnel équilibré.
La feuille de chou, riche en vitamine C, vitamine K et folates, contribue au bon fonctionnement immunitaire et à la coagulation. Elle renferme également du potassium et du calcium végétal. La partie protéique (généralement viande ou volaille hachée) apporte du fer facilement assimilable et des vitamines B, tandis qu'un éventuel ajout de riz apporte des glucides complexes. Les fibres du chou favorisent la satiété ; on lui attribue aussi un effet supposé protecteur sur la santé digestive.
Ce plat ancien, mentionné dès le Moyen Âge dans plusieurs régions françaises, symbolisait autrefois le "repas du pauvre" grâce à son coût réduit et à sa densité nutritionnelle. Aujourd'hui encore, il demeure un allié intéressant pour ceux qui surveillent leurs calories sans renoncer à la gourmandise.
Conseils pour intégrer le chou farci à une alimentation équilibrée
Pour un déjeuner équilibré, servez le chou farci avec une salade de carottes râpées vinaigrées et une portion de riz complet nature : vous complétez ainsi l'apport en fibres et en glucides complexes sans exploser les calories.
Version rapide : utilisez des feuilles de chou blanchies, garnies d'un mélange de dinde hachée, d'oignon et d'herbes fraîches, nappez d'une sauce tomate maison allégée. Ce plat se réchauffe très bien et peut s'intégrer à un batch cooking hebdomadaire.
Variante végétarienne : remplacez la viande par du tofu ferme émietté et des champignons. Vous obtiendrez un profil encore plus léger en calories, riche en protéines végétales.
Idée sport : avant une séance intense, accompagnez votre part de chou farci d'une purée de pommes de terre pour un apport glucidique supplémentaire ; après l'effort, une portion avec une salade de brocolis vapeur conviendra mieux si vous souhaitez limiter les calories tout en assurant un bon apport protéique.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le chou farci ?
- 139 kcal pour 100 g.
- Le chou farci est-il adapté à un régime minceur ?
- Oui, son apport énergétique modéré et sa richesse en protéines et fibres permettent de favoriser la satiété tout en maîtrisant les calories totales du repas.
- Comment réduire encore les calories de mon chou farci ?
- Choisissez une viande maigre (veau, volaille), réduisez la quantité d'huile de cuisson et privilégiez une cuisson au four sans matière grasse ajoutée.
- Le chou farci convient-il à une alimentation sans gluten ?
- Il suffit de remplacer le riz ou la mie de pain de la farce par du riz complet certifié sans gluten ou par du quinoa pour obtenir une version sans gluten.
- Puis-je congeler le chou farci ?
- Oui, il se congèle très bien : refroidissez-le rapidement, conditionnez-le en portions et conservez-le jusqu'à trois mois sans perte notable de qualités nutritionnelles.
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