Table des calories / Légumes / Pois chiche
Combien de calories dans le pois chiche ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du pois chiche
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 288 kcal | Protides 16 g | Lipides 5.2 g | Glucides 44 g |
| 14% | 21% | 8% | 16% |
Bienfaits santé du pois chiche
Pois chiche - 100g
Calories 144 kcal
Protides 8 g
Lipides 2.6 g
Glucides 22 g
Doté d'un apport énergétique modéré, le pois chiche convient aussi bien aux personnes surveillant leurs calories qu'aux sportifs en quête d'un carburant durable. Riche en fibres solubles et insolubles, il favorise la satiété et participe au bon équilibre du microbiote. Sa teneur appréciable en protéines végétales en fait une alternative intéressante à la viande pour les régimes flexitariens ou végétariens.
Côté micronutriments, il fournit des vitamines B (notamment B9, B1 et B6) ainsi que des minéraux comme le fer, le magnésium, le phosphore, le manganèse, le cuivre et le zinc. Ces éléments contribuent, entre autres, à la réduction de la fatigue, au bon fonctionnement musculaire et à la formation des globules rouges. Sa faible présence de lipides, majoritairement insaturés, est un atout pour la santé cardiovasculaire. Enfin, plusieurs études suggèrent que la consommation régulière de pois chiches pourrait aider à stabiliser la glycémie grâce à leur index glycémique bas.
Originaire du Croissant fertile et cultivé depuis plus de 7 000 ans, ce légume sec était déjà apprécié par les Grecs et les Romains, qui le consommaient rôti comme en-cas. Aujourd'hui encore, il demeure l'un des piliers de la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale.
Conseils pour intégrer le pois chiche à une alimentation équilibrée
En purée façon houmous : mixez les pois chiches cuits avec un filet d'huile d'olive, un peu de tahini et du jus de citron. Servez ce dip avec des bâtonnets de carotte, de concombre ou des quartiers de tomate pour une entrée légère en calories.
En plat complet : associez un curry de pois chiches (type chana masala) à du riz complet. Vous obtenez un repas végétarien équilibré, riche en protéines et en fibres, idéal après l'entraînement.
En salade fraîche : mélangez pois chiches, dés d'avocat, morceaux de saumon grillé et roquette, puis arrosez d'une vinaigrette citronnée. Cette recette offre une belle synergie d'acides gras, de protéines et de glucides complexes tout en maîtrisant les calories.
Pour varier, grillez les graines au four avec du paprika et un soupçon de sel : vous obtenez un snack croquant qui remplace avantageusement les chips pour l'apéritif.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le pois chiche ?
- 144 kcal pour 100 g.
- Le pois chiche est-il riche en protéines ?
- Oui, il renferme une quantité notable de protéines végétales, pratique pour compléter ou remplacer une source animale.
- Faut-il faire tremper les pois chiches avant cuisson ?
- Oui, un trempage de 8 à 12 heures réduit le temps de cuisson et améliore la digestibilité.
- Le pois chiche contient-il du gluten ?
- Naturellement, il est exempt de gluten et convient donc aux personnes souffrant de maladie cœliaque ou d'intolérance.
- Les pois chiches en conserve ont-ils plus de calories que les secs cuits ?
- Leur densité énergétique est comparable, la différence tient surtout à la teneur en sel de la saumure ; il suffit de bien rincer avant consommation.
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