Calories merguez : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

Table des calories / Viandes & Œufs / Merguez

Combien de calories dans la merguez ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la merguez

Calories 202 kcal	Protides 9.6 g	Lipides 18 g	Glucides 0.3 g

10%	13%	27%	0%

Bienfaits santé de la merguez

Composée principalement de viande de mouton et/ou de bœuf, la merguez fournit une source intéressante de protéines complètes et d'acides aminés essentiels. Elle apporte aussi plusieurs micronutriments : vitamines du groupe B (notamment B12 et B3), fer héminique, zinc et sélénium, utiles au transport de l'oxygène, au système immunitaire et à la récupération musculaire.

Les épices traditionnelles – cumin, paprika, harissa – contribuent à son goût piquant ; elles renferment des antioxydants (capsaïcine, curcumine) dont l'effet protecteur cardiovasculaire est encore supposé, mais prometteur. Enfin, la merguez étant souvent préparée sans boyau synthétique, elle ne contient pas d'additifs de coloration artificielle.

Avec un apport élevé en lipides et donc riche en calories, la merguez appartient à la catégorie des aliments denses en énergie. Elle peut néanmoins s'intégrer à une alimentation équilibrée pourvu que les portions soient maîtrisées et que l'on compense par des accompagnements légers.

Conseils pour intégrer la merguez à une alimentation équilibrée

Pour modérer les calories d'un repas contenant de la merguez, privilégiez la cuisson au gril ou au four afin d'évacuer l'excès de graisse fondue. Servez-la avec une portion de semoule complète, quelques cuillerées de ratatouille ou un mélange de courgette, poivron et tomate grillés plutôt qu'avec des frites.

Idées d'assiette rapide :

Bowl méditerranéen : dés de merguez grillée, pois chiche croquants, jeunes pousses et sauce au yaourt citronné.
Couscous express : semoule, légumes vapeur, merguez coupée en tronçons, épices ras-el-hanout.
Wrap protéiné : galette de blé, lanières de merguez, rondelles de tomate et sauce légère au yaourt.

De cette manière, le plat reste savoureux tout en limitant l'excès de calories et de graisses saturées.

Questions fréquentes

Combien de calories dans la merguez ?: 336 kcal pour 100 g.
La merguez est-elle grasse ?: Oui : environ deux tiers de son énergie proviennent des lipides, principalement des graisses saturées et mono-insaturées.
Peut-on consommer de la merguez pendant un régime hypocalorique ?: Oui, mais en quantité limitée (1 pièce) et en l'accompagnant de légumes pauvres en calories ou d'une salade composée.
La merguez convient-elle aux sportifs ?: Grâce à ses protéines et à son fer, elle peut aider à la récupération musculaire ; toutefois, sa densité calorique exige de bien calibrer la portion et de l'intégrer dans le total énergétique de la journée.
Quelle est la meilleure méthode de cuisson pour réduire les calories ?: Le gril ou le barbecue, car la chaleur directe fait fondre et égoutter une partie de la graisse.

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