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Combien de calories dans la bisque de homard ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la bisque de homard
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 215 kcal | Protides 6.3 g | Lipides 10 g | Glucides 25 g |
| 11% | 8% | 15% | 9% |
Bienfaits santé de la bisque de homard
Bisque de homard - 100g
Calories 86 kcal
Protides 2.5 g
Lipides 4 g
Glucides 10 g
Préparée à partir de homard, de légumes aromatiques, d'un fumet de crustacés et d'une pointe de crème, la bisque de homard présente une densité énergétique modérée : elle apporte moins de calories qu'un potage riche en fromage ou qu'une crème de légumes épaissie au beurre, tout en restant plus rassasiante qu'un simple bouillon clair.
Grâce à la chair du homard et langouste, elle fournit naturellement de la vitamine B12, du sélénium, de l'iode et du zinc, minéraux indispensables au bon fonctionnement de la thyroïde et du système immunitaire. Les crustacés apportent aussi des oméga-3 à longue chaîne (DHA et EPA), appréciés pour leur rôle dans la santé cardiovasculaire. Les carapaces, longuement infusées, libèrent de la chondroïtine et des peptides aux propriétés antioxydantes supposées.
Sur le plan historique, ce potage raffiné apparaît dans les livres de cuisine français dès le XVIIᵉ siècle ; il était alors considéré comme un mets de luxe destiné aux tables aristocratiques. Aujourd'hui encore, son goût concentré en fait une entrée festive prisée pendant les fêtes de fin d'année.
Conseils pour intégrer la bisque de homard à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré, servez la bisque bien chaude accompagnée de quelques croûtons de pain complet frottés à l'ail et d'une salade de mâche relevée d'un trait de vinaigre de cidre ; vous obtenez ainsi des fibres qui complètent les protéines de la soupe sans faire exploser les calories du repas.
Envie d'un plat plus consistant ? Ajoutez, juste avant de mixer, quelques morceaux de crevettes et gambas revenus à sec : cela renforce la texture sans qu'il soit nécessaire d'augmenter la crème.
Pour un dîner rapide après le sport, associez une portion de bisque de homard à un bol de quinoa nature et à des lamelles de courgette grillée. Cette combinaison offre un ratio intéressant entre glucides complexes, protéines et légumes tout en maintenant un apport calorique maîtrisé.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la bisque de homard ?
- 86 kcal pour 100 g.
- La bisque de homard est-elle riche en protéines ?
- Elle apporte un peu plus de protéines qu'une soupe de légumes classique, mais reste moins protéinée qu'un plat de blanc de poulet. C'est donc une source appréciable mais modérée.
- Peut-on congeler la bisque de homard ?
- Oui, elle supporte bien la congélation ; laissez-la refroidir, versez-la dans des contenants hermétiques et consommez-la dans les 3 mois pour préserver la saveur du homard.
- Comment alléger la bisque de homard en calories ?
- Remplacez la crème entière par de la crème fraîche légère ou par un lait évaporé demi-écrémé, et limitez le beurre lors du roux ; vous diminuerez la charge calorique sans trop altérer le velouté.
- La bisque de homard convient-elle à un régime sportif ?
- Grâce à sa teneur modérée en calories et à son apport en iode, B12 et oméga-3, elle constitue une bonne entrée pour les sportifs qui cherchent à récupérer sans surcharge lipidique ; complétez simplement avec une source de glucides complexes comme du riz complet.
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