Table des calories / Poissons / Poisson pané
Combien de calories dans le poisson pané ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du poisson pané
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 100 kcal | Protides 6 g | Lipides 4.3 g | Glucides 9.5 g |
| 5% | 8% | 6% | 3% |
Bienfaits santé du poisson pané
Poisson pané - 100g
Calories 200 kcal
Protides 12 g
Lipides 8.5 g
Glucides 19 g
Le poisson pané est avant tout une source intéressante de protéines complètes issues du poisson blanc (colin, merlu ou cabillaud selon les marques). Avec un apport énergétique modéré, on peut le qualifier d'aliment "modéré en calories", ce qui en fait une option moins dense que des viandes panées ou certains produits frits.
Le filet de poisson renferme naturellement de la vitamine B12, de la vitamine D, de l'iode et du sélénium, des nutriments précieux pour le fonctionnement du système nerveux, la santé osseuse et la production d'hormones thyroïdiennes. On y trouve aussi des oméga-3 à longue chaîne, bénéfiques pour le cœur – même si leur teneur peut être légèrement diminuée par la friture. La panure apporte des glucides et, lorsqu'elle est dorée dans l'huile, un supplément de lipides ; c'est ce qui explique la hausse des calories par rapport à un filet de poisson nature.
Introduit dans les années 1950 par l'industrie agroalimentaire britannique pour valoriser les surplus de poisson, ce produit a conquis les cantines scolaires européennes. Son succès repose sur la texture croustillante qui masque parfois le goût prononcé de certains poissons, facilitant ainsi la consommation de produits de la mer chez les enfants et les adultes réticents.
Conseils pour intégrer le poisson pané à une alimentation équilibrée
Pour profiter de la teneur en protéines tout en contrôlant les calories, préférez une cuisson au four sans ajout de matière grasse ; aspergez simplement les bâtonnets d'un filet de citron. Servez-les avec une poêlée de haricots verts et des rondelles de carottes vapeur, ou encore un bol de riz complet parfumé. L'équilibre entre glucides complexes, fibres et protéines limite les pics glycémiques.
Envie de variété ? Glissez un morceau de poisson pané dans un petit pain complet avec quelques feuilles de laitue et une cuillerée de sauce tartare maison à base de yaourt : vous obtiendrez un "fish-burger" plus léger que la version des fast-foods. Vous pouvez également l'émietter sur une salade composée, tout comme on le ferait avec du thon au naturel, pour apporter du croquant et des protéines.
Pour les sportifs, intégrer une portion de poisson pané après l'entraînement, accompagnée d'une purée de pommes de terre, permet de reconstituer les réserves de glycogène tout en soutenant la synthèse musculaire grâce aux protéines.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le poisson pané ?
- 200 kcal pour 100 g.
- Le poisson pané est-il aussi riche en protéines qu'un filet de poisson nature ?
- Il fournit un peu moins de protéines par portion, car la panure remplace une partie du poisson, mais il reste une source appréciable pour l'entretien musculaire.
- Comment réduire les calories d'un repas à base de poisson pané ?
- Optez pour une cuisson au four sans huile et accompagnez-le de légumes verts plutôt que de frites ; vous diminuerez ainsi l'apport lipidique total.
- Le poisson pané maison est-il plus sain que la version industrielle ?
- Oui : vous contrôlez la qualité du poisson, la quantité de sel et le type d'huile utilisé, ce qui permet généralement de réduire les calories et les acides gras saturés.
- Peut-on congeler le poisson pané cuit ?
- Oui, mais il est préférable de le consommer dans le mois qui suit pour préserver le croustillant. Réchauffez au four pour éviter un surplus de graisse.
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