Table des calories / Assaisonnements & Sauces / Crème fraîche légère
Combien de calories dans la crème fraîche légère ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la crème fraîche légère
Pour ml et un besoin en calories de kcal
| Calories 31 kcal | Protides 0.5 g | Lipides 3 g | Glucides 0.5 g |
| 2% | 1% | 4% | 0% |
Bienfaits santé de la crème fraîche légère
Crème fraîche légère - 100ml
Calories 204 kcal
Protides 3 g
Lipides 20 g
Glucides 3 g
La crème fraîche légère est un produit laitier fermenté dont la teneur réduite en matières grasses (environ 12 % à 15 %) la rend modérément calorique : un compromis intéressant pour celles et ceux qui souhaitent profiter de l'onctuosité de la crème tout en maîtrisant leurs calories quotidiennes.
Elle apporte naturellement du calcium et du phosphore, indispensables à la consolidation osseuse, ainsi que des vitamines A et B12, utiles respectivement à la vision nocturne et à la formation des globules rouges. On y trouve aussi de petites quantités de vitamine D, ce qui reste rare dans l'alimentation courante. Les ferments lactiques confèrent un léger effet probiotique favorable à la flore intestinale. Son pH acide facilite en outre la digestion de certaines préparations culinaires.
Historiquement, la crème fraîche est apparue dans les fermes normandes au XVIIᵉ siècle ; la version "légère" n'a été industrialisée qu'au milieu des années 1980 pour répondre à la demande croissante de produits plus pauvres en lipides et en calories.
Conseils pour intégrer la crème fraîche légère à une alimentation équilibrée
Pour tirer parti de la crème fraîche légère sans exploser votre budget calories, remplacez la crème entière dans un gratin de courgettes : vous conserverez le crémeux, mais la recette deviendra nettement moins riche. Pensez aussi à l'incorporer, en fin de cuisson, dans un pavé de saumon à l'aneth ; la note acidulée de la crème équilibrera la saveur puissante du poisson.
Côté féculents, une cuillère à soupe suffit à lier un risotto de quinoa, apportant douceur et protéines laitières supplémentaires. Pour un dessert express, mélangez-la à parts égales avec un yaourt nature et nappez quelques dés de pomme caramélisée : une alternative légère aux mousses plus sucrées.
Astuce sportive : dans une sauce "post-workout" pour accompagner un blanc de poulet grillé, combinez crème fraîche légère, moutarde douce et herbes fraîches ; vous ajoutez ainsi des protéines et de l'onctuosité sans trop de calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la crème fraîche légère ?
- 204 kcal pour 100 g.
- La crème fraîche légère contient-elle moins de lipides que la crème entière ?
- Oui : elle affiche autour de 20 g de lipides pour 100 g, soit environ deux fois moins qu'une crème entière classique.
- Peut-on fouetter la crème fraîche légère pour obtenir une chantilly ?
- Elle ne monte pas aussi bien qu'une crème entière, car son taux de matière grasse est inférieur ; pour une chantilly légère, ajoutez un peu de gélifiant ou mélangez-la avec un fromage blanc battu.
- La crème fraîche légère est-elle adaptée aux personnes intolérantes au lactose ?
- Non : elle contient toujours du lactose. Les personnes très sensibles devront se tourner vers des alternatives sans lactose.
- Comment conserver la crème fraîche légère après ouverture ?
- Gardez-la au réfrigérateur, dans son pot fermé, et consommez-la idéalement sous 3 à 4 jours pour préserver sa texture et limiter le développement bactérien.
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