Table des calories / Assaisonnements & Sauces / Tzatziki
Combien de calories dans le tzatziki ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du tzatziki
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 52 kcal | Protides 0.5 g | Lipides 5.4 g | Glucides 0.3 g |
| 3% | 1% | 8% | 0% |
Bienfaits santé du tzatziki
Tzatziki - 100g
Calories 344 kcal
Protides 3 g
Lipides 36 g
Glucides 2 g
Préparé traditionnellement à base de yaourt égoutté, de concombre, d'huile d'huile végétale (olive), d'ail et d'herbes, le tzatziki est un aliment riche en calories, principalement parce qu'il concentre une importante quantité de lipides bénéfiques (acides gras mono-insaturés). Cette sauce apporte néanmoins un éventail intéressant de micronutriments : vitamines du groupe B (notamment B12 et B2), vitamine K et un soupçon de vitamine C grâce au concombre, ainsi que des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le potassium et l'iode.
Le yaourt fournit des ferments lactiques vivants capables de soutenir l'équilibre de la flore intestinale, tandis que l'ail renferme de l'allicine, un composé antimicrobien supposé contribuer à la santé cardiovasculaire. L'huile d'olive introduit des polyphénols à l'action antioxydante. Malgré ces atouts, le tzatziki reste une préparation dense en calories qu'il convient de consommer avec discernement dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Sur le plan culturel, cette sauce vient du cœur de la Méditerranée orientale : son ancêtre "cacık" serait apparu dans l'Empire ottoman avant de se diffuser en Grèce, où elle accompagne traditionnellement les plats grillés et aide, dit-on, à supporter la chaleur estivale.
Conseils pour intégrer le tzatziki à une alimentation équilibrée
Pour équilibrer l'apport en calories, servez le tzatziki en petite portion (une à deux cuillères à soupe) à la place de sauces plus grasses : il relèvera parfaitement une pomme de terre au four ou un blanc de poulet grillé, tout en évitant les frites ou la sauce mayonnaise.
En été, réalisez une assiette fraîcheur : mélangez des dés de tomate, des rondelles de concombre, des olives noires et des herbes, puis nappez d'un filet de tzatziki légèrement allongé au jus de citron. Cette association réduit la densité calorique globale du repas.
Côté barbecue, le tzatziki contrebalance le gras d'une côte d'agneau ou d'un pavé de saumon ; remplacez partiellement l'huile par du yaourt 0 % pour économiser quelques calories supplémentaires.
Enfin, pensez à l'utiliser comme tartinade dans un sandwich végétarien (pain complet, lamelles d'aubergine grillée, roquette). Vous profiterez ainsi de saveurs méditerranéennes sans faire exploser le compteur de calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le tzatziki ?
- 344 kcal pour 100 g.
- Le tzatziki fait-il grossir ?
- Malgré ses bienfaits, sa teneur élevée en lipides signifie beaucoup de calories ; consommé en excès, il peut freiner une perte de poids, mais utilisé pour remplacer des sauces plus grasses, il reste intéressant.
- Peut-on préparer un tzatziki moins calorique ?
- Oui : remplacez l'huile par du yaourt 0 %, utilisez du concombre bien égoutté pour apporter du volume sans calories et ajoutez des herbes fraîches pour la saveur.
- Le tzatziki convient-il à un régime cétogène ou low-carb ?
- Avec environ 2 g de glucides pour 100 g, il est compatible avec un régime pauvre en glucides, à condition de contrôler la portion.
- Combien de temps se conserve le tzatziki maison ?
- Placée au réfrigérateur dans un récipient hermétique, la préparation se garde 48 h ; au-delà, la phase aqueuse du concombre sépare la sauce et la saveur décline.
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