Table des calories / Recettes / Tajine
Combien de calories dans le tajine ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du tajine
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 410 kcal | Protides 17 g | Lipides 9.1 g | Glucides 65 g |
| 21% | 23% | 14% | 24% |
Bienfaits santé du tajine
Tajine - 100g
Calories 117 kcal
Protides 4.8 g
Lipides 2.6 g
Glucides 18.6 g
Le tajine est un plat mijoté composé de morceaux de viande ou de poisson, de légumes variés et d'un mélange d'épices comme le curcuma, le gingembre ou le cumin. Grâce à cette diversité, il apporte naturellement des vitamines A et C issues des carottes, tomates ou poivrons, ainsi que du potassium et du magnésium provenant des fruits secs et des olives parfois ajoutés. Les épices riches en composés antioxydants contribuent aussi à lutter contre le stress oxydatif.
Sa cuisson lente, à feu doux, permet de conserver une bonne partie des micronutriments et de limiter l'ajout de matières grasses. Cela en fait un plat modéré en calories, tout en fournissant des protéines de qualité lorsque l'on choisit du poulet ou de l'agneau maigre. Les fibres des légumes favorisent la satiété et le bon fonctionnement digestif.
Côté histoire, le mot "tajine" désigne d'abord le plat en terre cuite conique utilisé depuis des siècles au Maghreb. Sa forme particulière fait retomber la vapeur de cuisson sur les aliments, évitant qu'ils ne dessèchent et permettant de cuisiner avec peu de matière grasse, un atout intéressant pour gérer ses apports en calories.
Conseils pour intégrer le tajine à une alimentation équilibrée
Pour profiter d'un tajine équilibré et raisonnable en calories, préférez des morceaux maigres de poulet ou de dinde, retirez la peau avant cuisson et misez sur une abondance de légumes comme la courgette ou la carotte. Vous obtiendrez ainsi un bon ratio protéines / légumes tout en maîtrisant les lipides.
Servez-le avec un simple bol de semoule complète ou de quinoa plutôt qu'avec du pain blanc. Ces accompagnements riches en fibres aideront à stabiliser la glycémie et à moduler l'apport en calories du repas.
Envie de varier ? Ajoutez quelques pois chiches pour accroître la teneur en protéines végétales et réduire la portion de viande. Vous pouvez aussi préparer un tajine de poisson, tout comme on le fait avec la dorade, afin d'apporter des oméga-3 bénéfiques au système cardiovasculaire, toujours sans exploser votre budget calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le tajine ?
- Le tajine contient 117 kcal pour 100 g.
- Le tajine est-il adapté à une perte de poids ?
- Oui, s'il est composé de morceaux maigres, riche en légumes et servi en portion raisonnable, c'est un plat complet à densité calorique modérée.
- Puis-je congeler un reste de tajine ?
- Absolument : portionnez-le, laissez-le refroidir, puis congelez-le jusqu'à trois mois pour garder ses qualités gustatives et contrôler vos calories lors d'un prochain repas.
- Quel accompagnement choisir pour limiter les calories ?
- Optez pour une petite portion de semoule complète, du quinoa ou une salade verte plutôt que des frites ou du pain blanc.
- Le tajine convient-il aux sportifs ?
- Grâce à son mélange de glucides complexes (si servi avec des céréales), de protéines et d'épices anti-inflammatoires, il constitue un repas intéressant en phase d'entraînement, sans surcharge de calories si l'on modère la matière grasse.
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