Table des calories / Accompagnements / Semoule
Combien de calories dans la semoule ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la semoule
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 220 kcal | Protides 7 g | Lipides 0.4 g | Glucides 47 g |
| 11% | 9% | 1% | 17% |
Bienfaits santé de la semoule
Semoule - 100g
Calories 110 kcal
Protides 3.5 g
Lipides 0.2 g
Glucides 23.5 g
Issue de la mouture fine du blé dur, la semoule est une source appréciable de glucides complexes qui libèrent l'énergie de façon progressive ; elle appartient donc aux aliments à teneur modérée en calories, pratique pour obtenir la satiété sans excès.
Côté micronutriments, elle renferme des vitamines du groupe B, notamment la B1 (thiamine) et la B3 (niacine), indispensables à la transformation des nutriments en énergie, ainsi que de la B9, utile chez la femme enceinte. Sa richesse naturelle en minéraux tels que le fer, le magnésium, le phosphore et le zinc contribue au bon fonctionnement musculaire et immunitaire. On y trouve aussi des caroténoïdes (présents dans l'endosperme du blé dur) qui participent à la protection antioxydante.
La semoule est pauvre en lipides mais apporte un peu de protéines végétales ; combinée à des légumineuses, elle fournit alors un profil d'acides aminés plus complet. Historiquement, elle est consommée depuis l'Antiquité romaine sous forme de puls et s'est imposée ensuite comme base du couscous maghrébin avant de devenir un ingrédient phare des taboulés et desserts lactés européens.
Enfin, la texture légère qu'elle prend après cuisson permet de préparer rapidement des repas maison, une solution intéressante pour celles et ceux qui surveillent leurs calories et veulent éviter les produits ultra-transformés.
Conseils pour intégrer la semoule à une alimentation équilibrée
Pour un déjeuner équilibré, associez une portion de semoule avec un filet de blanc de poulet grillé et une poêlée de courgette à l'huile d'olive ; vous obtiendrez un plat complet, riche en protéines maigres et raisonnable en calories.
En version végétarienne, préparez un taboulé maison : semoule gonflée au jus de citron, dés de tomate, concombre, herbes fraîches et pois chiches cuits (pois chiche). L'association céréale/légumineuse améliore la qualité protéique et maintient un apport calorique mesuré.
Pour un dîner réconfortant mais léger, servez la semoule avec un généreux ragoût de ratatouille ou un tajine de légumes aux épices douces. La densité nutritionnelle élevée des légumes compense la densité énergétique modérée de la semoule, ce qui aide à contrôler les calories tout en augmentant la satiété.
Côté dessert, un entremets de semoule au lait réalisé avec du lait demi-écrémé, un soupçon de miel et une pincée de cannelle offre une alternative plus légère qu'un flan industriel, tout en maîtrisant les calories ingérées.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la semoule ?
- Il faut compter 110 kcal pour 100 g.
- La semoule contient-elle du gluten ?
- Oui. Issue du blé dur, elle n'est pas adaptée aux régimes sans gluten.
- Quelle portion de semoule cuite conseiller pour contrôler les calories ?
- En moyenne, 150 g cuits (soit environ 50 g crus) suffisent pour un adulte, ce qui maintient le repas autour d'un apport calorique modéré.
- La semoule complète est-elle plus intéressante ?
- La version complète conserve le son du blé ; elle apporte plus de fibres, de minéraux et un léger surcroît de protéines, tout en gardant un profil de calories proche.
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