Table des calories / Poissons / Seiche
Combien de calories dans la seiche ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la seiche
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 110 kcal | Protides 24 g | Lipides 1.5 g | Glucides 0 g |
| 6% | 32% | 2% | 0% |
Bienfaits santé de la seiche
Seiche - 100g
Calories 73 kcal
Protides 16 g
Lipides 1 g
Glucides 0 g
La seiche est un aliment pauvre en calories, apprécié des personnes qui cherchent à contrôler leur apport énergétique tout en maintenant une portion conséquente de protéines de haute qualité. Sa teneur en lipides est très faible, ce qui la rend intéressante dans les régimes visant à réduire les graisses saturées.
Sur le plan micronutritionnel, elle apporte notamment des vitamines du groupe B (B12, B3, B6), un peu de vitamine E, ainsi que des minéraux essentiels : iode pour le fonctionnement thyroïdien, sélénium à l'action antioxydante, phosphore et magnésium pour la santé osseuse, sans oublier le cuivre et le zinc qui participent au métabolisme immunitaire. Sa chair renferme aussi des oméga-3 à longue chaîne (EPA, DHA) bénéfiques pour le système cardiovasculaire, même si les quantités restent inférieures à celles du saumon.
L'encre de seiche, traditionnellement utilisée comme colorant naturel dans la cuisine méditerranéenne, contient de la mélanine et des peptides bioactifs auxquels on prête un pouvoir antioxydant supposé. Enfin, par rapport au calamar ou au poulpe, la seiche offre une texture légèrement plus tendre après une cuisson brève, ce qui peut limiter l'ajout de matières grasses et donc les calories finales du plat.
Conseils pour intégrer la seiche à une alimentation équilibrée
Pour conserver le profil léger en calories de la seiche, privilégiez une cuisson rapide à la plancha ou au wok après une marinade à base de citron, d'ail et d'un filet de sauce soja réduite en sel. Servez-la sur un lit de quinoa et de lamelles de courgette sautées : un repas complet, riche en protéines et en fibres.
Version méditerranéenne : mijotez la seiche en ragoût avec de la tomate, du poivron et un peu de vin blanc ; accompagnez d'une portion modérée de riz complet. La sauce tomate apporte des antioxydants, tandis que le riz complète l'apport glucidique sans faire exploser les calories.
Envie d'une touche gastronomique ? Utilisez son encre pour colorer un risotto ou des pâtes maison ; la couleur intense rehausse le plat sans y ajouter quasiment de calories supplémentaires, à condition de rester léger sur le beurre ou l'huile.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la seiche ?
- 73 kcal pour 100 g.
- La seiche est-elle plus maigre que le calamar ?
- Oui : les deux céphalopodes sont peu caloriques, mais la seiche affiche en moyenne légèrement moins de lipides, ce qui réduit encore ses calories pour une portion équivalente.
- La seiche convient-elle à un régime sportif riche en protéines ?
- Avec 16 g de protéines pour 100 g et à peine 1 g de lipides, la seiche fournit un excellent ratio protéines/calories, idéal pour la construction ou la préservation de la masse musculaire.
- Faut-il retirer la poche d'encre avant cuisson ?
- Vous pouvez la conserver si vous souhaitez colorer un plat (par exemple un risotto noir) ; sinon, retirez-la délicatement pour un goût plus neutre.
- Comment éviter que la seiche devienne caoutchouteuse ?
- Deux options : une cuisson très courte (1–2 min à feu vif) ou, au contraire, un mijotage long (40 min ou plus). Éviter les temps intermédiaires limite la contraction des fibres et maintient la tendreté.
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