Table des calories / Poissons / Coquille St-jacques
Combien de calories dans la coquille Saint-Jacques ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la coquille Saint-Jacques
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 111 kcal | Protides 23 g | Lipides 0.8 g | Glucides 5.3 g |
| 6% | 31% | 1% | 2% |
Bienfaits santé de la coquille Saint-Jacques
Coquille Saint-Jacques - 100g
Calories 74 kcal
Protides 15 g
Lipides 0.5 g
Glucides 3.5 g
La coquille Saint-Jacques est reconnue pour sa teneur élevée en protéines complètes tout en restant un aliment pauvre en calories, ce qui en fait un choix apprécié dans les régimes minceur ou de contrôle du poids. Côté micronutriments, elle apporte une bonne dose de vitamine B12, utile au métabolisme énergétique, ainsi que des vitamines B2 et B6. Sa richesse en minéraux tels que l'iode, le phosphore, le zinc et le sélénium contribue au bon fonctionnement de la thyroïde, de l'immunité et de la récupération musculaire.
On y trouve aussi des oméga-3 à chaîne longue (EPA et DHA), intéressants pour la santé cardiovasculaire – leur présence est plus faible que dans les poissons gras, mais reste significative pour un fruit de mer aussi léger en calories. Historiquement, la coquille Saint-Jacques accompagne la cuisine européenne depuis le Moyen Âge ; son symbole, la coquille, guidait les pèlerins de Compostelle. Aujourd'hui encore, sa pêche est strictement réglementée pour préserver cette ressource et garantir un produit de qualité.
Conseils pour intégrer la coquille Saint-Jacques à une alimentation équilibrée
Pour intégrer facilement la coquille Saint-Jacques à une alimentation équilibrée, saisissez-la simplement une minute par face dans une poêle bien chaude avec une pointe d'huile d'olive, puis servez-la sur un lit de quinoa et d'épinards juste tombés ; vous obtiendrez un plat complet, riche en protéines et toujours léger en calories.
Autre idée : préparez des brochettes alternant noix de Saint-Jacques, dés de courgettes et lamelles de poivrons, à griller trois minutes au barbecue – un format pratique pour les sportifs cherchant un apport précis en nutriments.
Enfin, pour une entrée festive mais raisonnable en calories, mixez-en quelques-unes avec un fumet et une cuillère de crème fraîche légère afin d'obtenir un velouté onctueux, que vous pourrez parfumer au safran. Tout comme les crevettes et gambas, la coquille Saint-Jacques supporte bien les notes exotiques : pensez au lait de coco et au gingembre pour varier vos menus.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la coquille Saint-Jacques ?
- 74 kcal pour 100 g.
- La coquille Saint-Jacques est-elle plus intéressante crue ou cuite ?
- Crue (en carpaccio), elle conserve tous ses micronutriments sensibles à la chaleur ; cuite, elle gagne en saveur et reste toujours faible en calories. La différence énergétique est minime.
- Quelle portion recommander au cours d'un repas ?
- Pour un plat principal, 120 à 150 g (soit 4 à 5 noix) couvrent déjà une belle part des besoins quotidiens en protéines tout en restant sous la barre des 120 calories.
- Peut-on la consommer pendant la grossesse ?
- Oui, mais toujours bien cuite afin d'écarter tout risque bactérien ou parasitaire, et dans des quantités raisonnables pour éviter un excès d'iode.
- Comment reconnaître une coquille Saint-Jacques fraîche ?
- La noix doit être nacrée, ferme, sans odeur forte ; le corail (si présent) doit être orangé et non brunâtre. Une fraîcheur optimale garantit aussi le juste apport en protéines et un minimum de calories cachées liées à l'eau de décongélation.
Aliments similaires
Les données fournies par Calories.fr peuvent contenir des imprécisions ou inexactitudes. Elles ne peuvent en aucun cas se substituer à un avis ou traitement médical.
IMC
Poids Idéal
Date Ovulation
Date Accouchement
