Table des calories / Poissons / Huître
Combien de calories dans l'huître ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de l'huître
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 10 kcal | Protides 1.2 g | Lipides 0.2 g | Glucides 0.6 g |
| 1% | 2% | 0% | 0% |
Bienfaits santé de l'huître
Huître - 100g
Calories 80 kcal
Protides 10 g
Lipides 2 g
Glucides 5 g
L'huître est considérée comme un aliment pauvre à modéré en calories, ce qui la rend intéressante pour les personnes surveillant leur apport énergétique. Sa richesse en protéines complètes contribue au maintien de la masse musculaire, notamment appréciée des sportifs.
Elle apporte de nombreux minéraux : zinc (soutien du système immunitaire), sélénium (antioxydant), iode (fonction thyroïdienne), et fer facilement assimilable. Côté vitamines, on y trouve une quantité remarquable de B12, ainsi que de la vitamine D et quelques vitamines du groupe B. Les huîtres renferment aussi des oméga-3 à longue chaîne, bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
Depuis l'Antiquité, elles jouissent d'une réputation d'"aphrodisiaque" supposé. Historiquement, Casanova en dégustait, dit-on, une douzaine chaque matin. Les Romains, eux, faisaient voyager des cargaisons d'huîtres fraîches jusqu'à Rome grâce à de l'eau de mer refroidie : un premier exemple de chaîne du froid !
À noter : comme tous les coquillages, elles peuvent concentrer certains contaminants marins. Choisissez-les auprès d'ostréiculteurs reconnus et consommez-les rapidement pour profiter de tous leurs bienfaits sans risque sanitaire.
Conseils pour intégrer l'huître à une alimentation équilibrée
Pour un encas protéiné, faible en calories, dégustez vos huîtres nature avec un trait de citron et quelques brins de cresson. Cela apporte fraîcheur et vitamine C sans surcharge énergétique.
Envie d'un plat complet ? Ouvrez vos coquillages et disposez-les sur un lit de glace, puis servez-les avec un tartare d'algues et deux tranches de pain complet. Le pain apporte des glucides complexes, l'huître des protéines : l'équilibre est au rendez-vous.
Pour varier, testez la fameuse "huître gratinée" : déposez une pointe de beurre demi-sel et une chapelure légère, puis passez 2 min au gril. Servez avec une salade d'endive et de pomme pour un contraste chaud-froid original.
Si vous organisez un apéritif, associez quelques huîtres à des verrines de gaspacho ou à des mini-brochettes de crevettes. Vous maintenez ainsi une ligne directrice marine tout en maîtrisant les calories du repas.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans l'huître ?
- 80 kcal pour 100 g.
- L'huître fait-elle grossir ?
- Grâce à son faible apport lipidique et à sa teneur modérée en calories, l'huître est peu susceptible de faire prendre du poids si elle est consommée raisonnablement et sans excès d'assaisonnements riches.
- Peut-on manger des huîtres pendant la grossesse ?
- Par précaution, il est conseillé de les consommer uniquement bien cuites durant la grossesse afin d'éviter tout risque microbiologique.
- Comment conserver des huîtres fraîches ?
- Placez-les à plat, côté creux en bas, dans le bac à légumes du réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C et consommez-les idéalement dans les 3 jours suivant l'achat.
- Quelle quantité d'huîtres prévoir par personne ?
- En entrée, comptez 6 huîtres. En plat principal léger, prévoyez 9 à 12 pièces, soit environ 200 à 300 g, pour un apport de 160 à 240 kcal.
- Les huîtres sont-elles riches en cholestérol ?
- Elles contiennent du cholestérol comme tout produit animal, mais leur profil global (peu de graisses saturées et présence d'oméga-3) reste favorable à l'équilibre lipidique.
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