Table des calories / Desserts / Profiteroles
Combien de calories dans les profiteroles ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés des profiteroles
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 89 kcal | Protides 1.2 g | Lipides 4 g | Glucides 12 g |
| 4% | 2% | 6% | 4% |
Bienfaits santé des profiteroles
Profiteroles - 100g
Calories 222 kcal
Protides 3 g
Lipides 10 g
Glucides 30 g
Les profiteroles sont avant tout un dessert riche en calories : leur pâte à choux, leur glace et leur nappage chocolat concentrent des glucides rapides et des lipides qui procurent une énergie immédiate. Ce côté énergétique peut être intéressant après un effort intense pour reconstituer les réserves de glycogène.
Grâce au lait, aux œufs et au beurre utilisés dans la pâte et la glace, elles apportent un peu de calcium, de phosphore et de vitamine B2, tandis que le chocolat fournit du magnésium ainsi que des polyphénols antioxydants (bienfait supposé : soutien de la fonction cardiovasculaire). On y trouve également une petite quantité de fer.
Sur le plan historique, la recette remonterait à la Renaissance : on raconte que les cuisiniers de Catherine de Médicis auraient popularisé ces choux farcis sucrés à la cour de France, avant que la version glacée nappée de chocolat ne devienne l'incontournable que l'on connaît depuis le XIXe siècle.
Conseils pour intégrer les profiteroles à une alimentation équilibrée
Pour profiter de ce dessert tout en maîtrisant les calories, servez une petite portion (une à deux pièces) et complétez avec une salade de fruits frais. L'acidité d'un coulis de framboise ou d'orange apporte de la fraîcheur sans ajouter trop de sucre.
Version allégée : remplacez la glace traditionnelle par un sorbet ou même par un peu de yaourt glacé maison. Vous pouvez aussi préparer la pâte à choux avec moitié beurre, moitié margarine allégée.
Pour un dessert plus sophistiqué mais équilibré, parsemez quelques éclats de pistache non salée et accompagnez d'un expresso ou d'un café pour contraster avec la douceur. Tout comme le tiramisu, les profiteroles gagnent à être dressées à la dernière minute afin de conserver le contraste chaud-froid.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans les profiteroles ?
- 222 kcal pour 100 g.
- Quelle quantité de profiteroles puis-je manger sans dépasser 300 kcal ?
- Environ 135 g, soit 1 à 2 pièces selon leur taille, atteignent déjà 300 kcal ; ajustez ensuite votre repas pour rester dans votre objectif calorique.
- Les profiteroles conviennent-elles à un régime sportif ?
- Oui, à condition de les consommer après l'entraînement pour recharger en glucides et en protéines, et de comptabiliser leurs calories dans votre plan global.
- Comment réduire les lipides des profiteroles ?
- Utilisez un sorbet fruité, une ganache chocolat-eau plutôt qu'au beurre et diminuez la quantité de crème dans la pâte ; vous abaisserez ainsi les lipides et les calories.
- Peut-on congeler des profiteroles maison ?
- Vous pouvez congeler les choux vides. Garnissez-les de glace juste avant le service pour préserver texture et goût, sans risque d'augmenter les calories.
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