Table des calories / Desserts / Clafoutis
Combien de calories dans le clafoutis ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du clafoutis
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 324 kcal | Protides 11 g | Lipides 6 g | Glucides 58 g |
| 16% | 15% | 9% | 21% |
Bienfaits santé du clafoutis
Clafoutis - 100g
Calories 270 kcal
Protides 9 g
Lipides 5 g
Glucides 48 g
Préparé à partir d'œufs, de lait entier, de farine et, traditionnellement, de cerises, le clafoutis fournit un mélange intéressant de nutriments : protéines complètes, glucides, calcium, phosphore, vitamine B12, vitamine D et sélénium. Les cerises apportent également du potassium et des anthocyanines à l'action antioxydante supposée favorable à la récupération musculaire.
Avec 270 kcal pour 100 g, c'est un dessert modéré à riche en calories : plus léger qu'un brownie, mais nettement plus énergétique qu'un simple yaourt nature.
Né au XIXe siècle en Limousin pour valoriser l'abondance des cerises noires locales, le clafoutis est aujourd'hui décliné avec abricot, poire ou prune. Historiquement, les noyaux étaient laissés dans le moule ; on disait qu'ils parfumaient la pâte.
Conseils pour intégrer le clafoutis à une alimentation équilibrée
Pour maîtriser les calories tout en conservant le plaisir, limitez la portion à 80–100 g et servez-la avec un bol de fromage blanc 0% et quelques fruits frais.
Si vous cuisinez le clafoutis, diminuez le sucre de 20 %, remplacez un tiers de la farine par de la farine complète et choisissez du lait écrémé. Le goût reste doux, tandis que l'apport calorique baisse.
Version goûter équilibré : un carré de clafoutis accompagné d'un coulis de framboise. Au petit-déjeuner sportif, associez un mini-clafoutis à un verre de jus d'orange et à une poignée d'amandes ; vous combinez glucides rapides, vitamine C, graisses insaturées et protéines.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le clafoutis ?
- 270 kcal pour 100 g.
- Le clafoutis fait-il forcément grossir ?
- Tout dépend de la portion : consommé occasionnellement et limité à 100 g, il s'intègre dans un équilibre global sans excès de calories.
- Comment réduire les calories d'un clafoutis maison ?
- Utilisez du lait écrémé, diminuez le sucre, privilégiez la farine complète et augmentez la part de fruits.
- Quelle portion de clafoutis après l'entraînement ?
- Une part de 60–80 g suffit à recharger les réserves de glycogène sans excéder vos besoins en calories, surtout si vous l'associez à une source de protéines maigres.
- Peut-on préparer un clafoutis sans lactose ?
- Oui, remplacez le lait par une boisson végétale enrichie en calcium et veillez à conserver la proportion d'œufs pour maintenir la texture.
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