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Combien de calories dans la pintade ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la pintade
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 225 kcal | Protides 35 g | Lipides 9.8 g | Glucides 0 g |
| 11% | 47% | 15% | 0% |
Bienfaits santé de la pintade
Pintade - 100g
Calories 150 kcal
Protides 23 g
Lipides 6.5 g
Glucides 0 g
La pintade est une viande blanche à teneur modérée en calories : avec son apport énergétique situé entre celui du poulet et celui du canard, elle constitue un compromis intéressant pour les personnes qui souhaitent contrôler leur balance calorique sans sacrifier la saveur.
Riche en protéines de haute qualité, elle fournit les acides aminés indispensables à l'entretien de la masse musculaire – un atout apprécié des sportifs et des personnes suivant un régime hyperprotéiné. Ses lipides, globalement limités, renferment une proportion non négligeable d'acides gras mono-insaturés comparables à ceux de l'huile d'olive (bienfait supposé lié à son alimentation en élevage extensif).
Côté micronutriments, la pintade apporte de la vitamine B3 (niacine) et de la vitamine B6, essentielles au métabolisme énergétique, ainsi qu'un peu de vitamine B12, favorable au système nerveux. Elle fournit aussi du sélénium antioxydant, du phosphore pour le maintien d'une ossature normale, et une dose intéressante de zinc et de fer hautement assimilable.
On raconte que la pintade, originaire d'Afrique de l'Ouest, était déjà servie sur les tables des pharaons avant d'être introduite en Europe par les navigateurs portugais au XVIᵉ siècle. Sa chair, plus parfumée que celle du poulet, lui vaut le surnom d'"oiseau-perle" dans la gastronomie française.
Conseils pour intégrer la pintade à une alimentation équilibrée
Pour profiter d'un plat peu chargé en calories, faites rôtir la pintade sans la peau et accompagnez-la d'une poêlée de courgette et de champignons de Paris, arrosée d'un filet de jus de citron.
Envie d'une recette complète ? Réalisez une pintade aux épices douces, servie avec du riz complet et quelques dés d'abricot sec. L'association glucides complexes + protéines maigres stabilise la glycémie et évite les fringales.
En salade froide, effilochez la pintade cuite et mélangez-la avec de la lentille encore tiède, de la roquette et un trait de vinaigrette légère ; vous obtiendrez un repas rapide, riche en fibres mais modéré en calories.
Astuce cuisson : pour limiter l'apport lipidique, privilégiez la cuisson en cocotte ou à la vapeur douce, puis faites dorer rapidement au four pour préserver le croustillant.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la pintade ?
- 150 kcal pour 100 g.
- La pintade est-elle moins calorique que le poulet ?
- Elle contient légèrement plus de calories que le blanc de poulet, mais reste nettement plus légère qu'une viande rouge grasse.
- Peut-on consommer la peau sans exploser les calories ?
- La peau concentre la majorité des lipides ; l'ôter avant ou après cuisson réduit l'apport calorique global.
- La pintade convient-elle à un régime hyperprotéiné ?
- Oui, ses 23 g de protéines pour 100 g en font une excellente option pour augmenter l'apport protéique sans excès de glucides.
- Quelle cuisson privilégier pour garder un profil nutritionnel sain ?
- La cuisson au four en papillote ou en cocotte fermée limite l'ajout de matières grasses tout en préservant le moelleux.
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