Table des calories / Viandes & Œufs / Grenouille
Combien de calories dans la grenouille ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la grenouille
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 104 kcal | Protides 25 g | Lipides 0.5 g | Glucides 0 g |
| 5% | 33% | 1% | 0% |
Bienfaits santé de la grenouille
Grenouille - 100g
Calories 69 kcal
Protides 16.5 g
Lipides 0.3 g
Glucides 0 g
La chair de grenouille est considérée comme un aliment pauvre en calories et particulièrement maigre : elle constitue donc une option intéressante lorsqu'on souhaite alléger l'apport énergétique d'un repas sans sacrifier la qualité des protéines. Sa teneur élevée en protéines de bonne qualité contribue au maintien de la masse musculaire et à la satiété.
Sur le plan micronutritionnel, elle fournit des vitamines du groupe B (notamment B12 et B3), utiles au métabolisme énergétique, ainsi que des minéraux comme le phosphore, le potassium et le sélénium. On y trouve également du cuivre et du zinc, deux oligo-éléments impliqués dans l'immunité et la synthèse des tissus. Grâce à son très faible taux de lipides, elle apporte peu d'acides gras saturés tout en renfermant une petite fraction d'oméga-3.
Historiquement, la consommation de grenouille est attestée en France dès le Moyen Âge ; les "cuisses de grenouille" deviennent un mets emblématique de la gastronomie lyonnaise au XIXe siècle. Aujourd'hui encore, cet ingrédient est apprécié pour sa texture délicate, souvent comparée à celle du poulet, mais avec encore moins de calories.
Conseils pour intégrer la grenouille à une alimentation équilibrée
Pour un plat équilibré et savoureux, faites sauter les cuisses de grenouille avec une noix de beurre, de l'ail et du persil, puis servez-les avec un filet de citron et une poêlée de brocoli vapeur ; vous obtenez ainsi un repas riche en protéines et faible en calories.
Dans un menu sportif, elles peuvent remplacer une portion de viande : accompagnez-les d'un riz pilaf (riz) et d'une salade croquante pour équilibrer l'apport glucidique et vitaminique.
Elles se prêtent également à une préparation façon "tempura" : enrober de pâte légère, frire rapidement, puis égoutter sur papier absorbant ; l'ajout d'une sauce maison à base de sauce soja et de citron permettra de relever le goût sans trop de calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la grenouille ?
- 69 kcal pour 100 g.
- La grenouille est-elle riche en protéines ?
- Oui, elle fournit environ 16,5 g de protéines par 100 g, ce qui en fait une excellente source protéique à faible teneur en calories.
- La chair de grenouille convient-elle à un régime hypocalorique ?
- Absolument : son très faible taux de lipides et sa densité énergétique réduite permettent d'abaisser la charge calorique globale d'un repas.
- Comment cuire les cuisses de grenouille pour préserver leur valeur nutritionnelle ?
- Une cuisson rapide à la poêle avec un minimum de matière grasse ou à la vapeur permet de limiter l'ajout de calories tout en conservant la tendreté de la chair.
- Peut-on congeler des cuisses de grenouille ?
- Oui ; congelez-les le plus fraîches possible, puis décongelez-les lentement au réfrigérateur afin de préserver leur texture et leurs qualités nutritionnelles.
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