Table des calories / Viandes & Œufs / Chapon
Combien de calories dans le chapon ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du chapon
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 345 kcal | Protides 26 g | Lipides 27 g | Glucides 0 g |
| 17% | 35% | 40% | 0% |
Bienfaits santé du chapon
Chapon - 100g
Calories 230 kcal
Protides 17 g
Lipides 18 g
Glucides 0 g
Le chapon est une volaille festive réputée pour sa chair moelleuse et particulièrement goûteuse. Comparé à la plupart des autres volailles, c'est un aliment riche en calories, car son élevage prolongé et son alimentation spécifique favorisent une teneur plus importante en lipides.
Côté micronutriments, il renferme des vitamines du groupe B (notamment B3 et B6, utiles au métabolisme énergétique), ainsi que du sélénium, du zinc, du phosphore et du fer facilement assimilable. La présence de graisses insaturées contribue aussi à l'apport en acides gras essentiels.
D'un point de vue protéique, sa chair apporte tous les acides aminés indispensables, ce qui en fait un atout pour la récupération musculaire des sportifs. Historiquement, le chapon est servi lors des banquets d'hiver depuis la Rome antique ; son engraissement spécifique visait déjà à obtenir une viande plus tendre et juteuse.
Conseils pour intégrer le chapon à une alimentation équilibrée
Pour limiter les calories du repas tout en profitant de la saveur du chapon rôti, privilégiez une farce riche en légumes : par exemple, mélangez des champignons de Paris, des échalotes et quelques dés de châtaigne. Servez-le avec du brocoli vapeur assaisonné d'un filet de jus de cuisson plutôt qu'avec des pommes sautées.
Autre idée : effilocher les restes de viande et les intégrer dans une salade tiède de quinoa, agrémentée de quartiers d'orange pour une touche acidulée et un apport supplémentaire en vitamine C.
Enfin, dans une optique de contrôle des calories sans sacrifier la gourmandise, préparez un bouillon corsé avec la carcasse ; vous pourrez l'utiliser pour cuire un risotto de riz semi-complet tout en profitant des arômes du chapon.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le chapon ?
- 230 kcal pour 100 g.
- Le chapon est-il plus gras que le poulet ?
- Oui : son engraissement prolongé entraîne une teneur lipidique d'environ 18 g/100 g, nettement supérieure à celle du poulet classique.
- Quelle portion de chapon privilégier pour un repas équilibré ?
- Une tranche de 120 g apporte environ 275 calories une fois la peau retirée ; complétez avec des légumes verts pour limiter la densité calorique globale.
- Puis-je congeler le chapon cuit ?
- Absolument : découpez-le en morceaux, emballez-les hermétiquement et consommez-les dans les trois mois afin de préserver la qualité nutritionnelle et de maîtriser les calories de vos prochains repas.
- Le chapon convient-il à un régime sportif riche en protéines ?
- Oui : ses 17 g de protéines complètes par 100 g en font un allié pour la réparation musculaire, à condition d'ajuster le reste de l'alimentation pour maîtriser l'apport calorique.
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