Table des calories / Viandes & Œufs / Pigeon
Combien de calories dans le pigeon ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du pigeon
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 192 kcal | Protides 35 g | Lipides 6 g | Glucides 0 g |
| 10% | 47% | 9% | 0% |
Bienfaits santé du pigeon
Pigeon - 100g
Calories 128 kcal
Protides 23 g
Lipides 4 g
Glucides 0 g
La viande de pigeon est considérée comme une source de protéines animales maigres, avec une teneur lipidique modérée. Elle s'inscrit donc dans la catégorie des aliments modérés en calories tout en offrant un excellent profil protéique adapté à la reconstruction musculaire.
Sous sa peau fine, le pigeon renferme plusieurs vitamines du groupe B, notamment la B3 (niacine) et la B6, utiles au métabolisme énergétique et à la synthèse des neurotransmetteurs. On y trouve également du fer héminique, du zinc et du sélénium, minéraux essentiels pour les défenses immunitaires et la lutte contre le stress oxydatif. La présence d'acides gras mono- et polyinsaturés participe au maintien d'un bon équilibre cardiovasculaire.
Apprécié depuis le Moyen Âge sur les tables royales, le pigeon occupe une place à part dans la gastronomie française : sa chair, plus typée que celle du poulet ou de la caille, est souvent servie rosée pour préserver toute sa tendreté. L'élevage en pigeonnier urbain contrôlé permet aujourd'hui de limiter l'impact environnemental comparativement à certaines viandes rouges.
Conseils pour intégrer le pigeon à une alimentation équilibrée
Pour profiter des nutriments sans alourdir l'assiette en calories, privilégiez une cuisson rapide : pigeon rôti 15 minutes à 200 °C, reposé puis découpé. Servez-le avec un risotto de quinoa aux herbes fraîches et une poêlée de brocoli croquant. Ainsi, vous combinez fibres, protéines et micronutriments.
En version sportive, émiettez la viande cuite et incorporez-la à un bowl protéiné : base de riz complet, dés de avocat et pickles d'oignon rouge. Cette association fournit un apport équilibré en acides aminés et acides gras essentiels, tout en maîtrisant les calories totales du repas.
Les amateurs de cuisine traditionnelle pourront préparer un pigeon aux raisins secs et au vin rouge, inspiration " salmis ". Pour limiter les calories, retirez la peau avant service et accompagnez d'une purée légère de topinambour plutôt que de pommes sautées.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le pigeon ?
- 128 kcal pour 100 g.
- Le pigeon est-il une bonne source de protéines ?
- Oui, il fournit environ 23 g de protéines complètes pour 100 g, idéal pour l'entretien ou le développement musculaire.
- La chair de pigeon contient-elle beaucoup de lipides ?
- Avec environ 4 g de lipides pour 100 g, elle reste plus maigre que la viande de canard et comparable à la pintade.
- Peut-on intégrer le pigeon dans un régime hypocalorique ?
- Absolument : sa densité en protéines et ses calories modérées facilitent la satiété tout en maintenant un apport énergétique raisonnable.
- Quel vin accompagner d'un pigeon rôti ?
- Un vin rouge léger et fruité comme un Pinot noir équilibrera les saveurs sans alourdir le repas en calories liquides.
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