Calories pignon : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

Table des calories / Fruits / Pignon

Combien de calories dans le pignon ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du pignon

Calories 202 kcal	Protides 4.1 g	Lipides 21 g	Glucides 3.9 g

10%	5%	31%	1%

Bienfaits santé du pignon

Le pignon est un fruit oléagineux naturellement riche en calories, ce qui en fait une source d'énergie concentrée idéale pour les sportifs d'endurance ou les personnes en recherche de prise de poids maîtrisée. Il renferme une proportion élevée de lipides majoritairement insaturés (acides oléique et linoléique) bénéfiques pour le système cardiovasculaire.

Sur le plan micronutritionnel, il apporte de la vitamine E antioxydante, de la vitamine K, plusieurs vitamines B (B1 et B3 notamment), ainsi que des minéraux comme le magnésium, le manganèse, le zinc, le phosphore, le fer et le cuivre. Sa teneur en pinolénique, un acide gras spécifique supposé stimuler les hormones de satiété, lui confère un intérêt potentiel pour la gestion de l'appétit malgré sa densité en calories.

Les pignons sont récoltés depuis l'Antiquité autour du bassin méditerranéen ; ils étaient déjà présents dans la cuisine romaine et ont longtemps servi de réserve compacte en énergie pour les navigateurs. Aujourd'hui encore, on les retrouve dans le fameux pesto ligure, symbole d'une alimentation équilibrée typique de la Méditerranée.

Conseils pour intégrer le pignon à une alimentation équilibrée

Quelques pignons grillés ajoutent du croquant et un supplément de calories à une salade composée de courgette rôtie, de tomate fraîche et de quinoa cuit ; on obtient ainsi un plat complet associant fibres, protéines végétales et bons lipides.

Pour un encas sain, mélangez une cuillère de pignons concassés dans un yaourt nature avec un filet de miel : la portion reste modeste en calories tout en procurant un effet satiétant.

Côté cuisine chaude, les pignons relèvent un pavé de saumon cuit au four : saupoudrez-en la surface cinq minutes avant la fin de la cuisson pour une croûte dorée et parfumée.

Enfin, réalisez facilement une sauce type sauce pesto maison : mixez basilic frais, pignons, huile d'olive et ail ; servez-la sur des pâtes complètes pour un repas savoureux et équilibré. Pensez simplement à ajuster la quantité de pignons si vous surveillez vos calories quotidiennes.

Questions fréquentes

Combien de calories dans le pignon ?: 673 kcal pour 100 g.
Les pignons font-ils grossir ?: Comme tout aliment riche en calories, ils peuvent favoriser la prise de poids s'ils sont consommés en grande quantité, mais leur effet satiétant et leur profil lipidique de qualité en font un atout lorsqu'ils sont intégrés en portions modérées.
Les pignons sont-ils une bonne source de protéines ?: Ils fournissent environ 13 g de protéines pour 100 g ; ce n'est pas aussi élevé que dans une viande ou le blanc de poulet, mais c'est intéressant pour un fruit oléagineux.
Comment conserver les pignons ?: Gardez-les dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur ; au réfrigérateur ou au congélateur, ils se conservent plus longtemps et leurs lipides s'oxydent moins.
Les pignons conviennent-ils à une alimentation sans gluten ?: Oui, le pignon est naturellement dépourvu de gluten ; il peut donc être consommé sans problème par les personnes atteintes de maladie cœliaque.

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