Calories sauce pesto : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

Table des calories / Assaisonnements & Sauces / Sauce pesto

Combien de calories dans la sauce pesto ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la sauce pesto

Calories 95 kcal	Protides 1.5 g	Lipides 9.5 g	Glucides 1.1 g

5%	2%	14%	0%

Bienfaits santé de la sauce pesto

Originaire de Ligurie, la sauce pesto associe basilic, huile d'olive, pignons et parmesan. Ce mélange concentre des lipides majoritairement mono-insaturés, réputés pour soutenir la santé cardiovasculaire. On y trouve aussi des vitamines E et K provenant de l'huile et du basilic, ainsi que du bêta-carotène (précurseur de la vitamine A). Les pignons apportent magnésium, cuivre et manganèse, tandis que le fromage râpé enrichit la préparation en calcium et en phosphore. Enfin, les composés phénoliques du basilic exercent une action antioxydante supposée protéger les cellules.

Avec plus de matières grasses que de glucides ou de protéines, la sauce pesto est un aliment riche en calories : un atout pour les sportifs en phase de prise d'énergie, mais un point de vigilance pour les régimes hypocaloriques. Sa densité calorique élevée implique de la doser avec parcimonie afin de maîtriser l'apport total de calories sur le repas.

Conseils pour intégrer la sauce pesto à une alimentation équilibrée

Pour profiter de la saveur du pesto sans exploser le compteur de calories, servez-en une cuillère à soupe sur :

des pâtes complètes ou des tagliatelles de courgette légèrement poêlées ;
un blanc de poulet grillé ou un filet de tofu doré, en remplacement d'une sauce plus riche en crème ;
une salade de tomates, mozzarella et roquette, en divisant la quantité d'huile habituelle.

Astuce "léger" : mélangez moitié pesto, moitié fromage blanc 0 %. Vous obtiendrez une sauce onctueuse qui réduit d'environ un tiers les calories tout en conservant l'arôme du basilic.

Questions fréquentes

Combien de calories dans la sauce pesto ?: 635 kcal pour 100 g.
La sauce pesto fait-elle grossir ?: Tout dépend de la portion : sa richesse en calories peut favoriser une prise de poids si les quantités ne sont pas compensées par une réduction d'autres sources caloriques ou par une activité physique.
Quelle portion raisonnable de pesto pour un plat de pâtes ?: En général, 15 g (environ une cuillère à soupe) suffisent à parfumer une assiette, tout en limitant l'apport de calories.
Peut-on congeler la sauce pesto ?: Oui ; répartissez-la dans un bac à glaçons, puis congelez. Vous pourrez ainsi décongeler juste la quantité nécessaire, évitant le gaspillage et le surplus de calories.
Existe-t-il une version moins calorique ?: Remplacer une partie de l'huile d'olive par du bouillon de légumes réduit ou par un yaourt nature allégé diminue la densité en calories sans ôter toute l'onctuosité.

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