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Combien de calories dans la pâte à pizza ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la pâte à pizza
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 952 kcal | Protides 23 g | Lipides 16 g | Glucides 179 g |
| 48% | 31% | 24% | 65% |
Bienfaits santé de la pâte à pizza
Pâte à pizza - 100g
Calories 366 kcal
Protides 9 g
Lipides 6 g
Glucides 69 g
La pâte à pizza est élaborée principalement à partir de farine de blé, d'eau, de levure, de sel et parfois d'huile d'olive. Riche en glucides complexes, elle constitue une source d'énergie progressive, particulièrement utile aux sportifs avant un entraînement. La farine de blé apporte naturellement des vitamines du groupe B (B1, B3 et B9), ainsi que des minéraux comme le phosphore, le magnésium et le fer. La levure boulangère contribue, elle, à l'apport en sélénium et en chrome, deux oligo-éléments impliqués dans le métabolisme glucidique.
Compte tenu de sa teneur en glucides et en lipides relativement faible, la pâte à pizza se situe dans la catégorie des aliments modérés à riches en calories : elle convient donc aux personnes recherchant un apport énergétique soutenu, mais doit être portionnée avec attention en phase de contrôle pondéral. Historiquement, cette pâte est née à Naples au XVIIIᵉ siècle ; elle était consommée par les ouvriers pour son pouvoir rassasiant et son coût modique. Sa texture extensible, due au réseau de gluten, permet d'obtenir une croûte légère et alvéolée après cuisson.
Conseils pour intégrer la pâte à pizza à une alimentation équilibrée
Pour profiter de la pâte à pizza tout en maîtrisant les calories, garnissez-la généreusement de légumes. Par exemple, étalez une fine couche de sauce tomate, ajoutez des dés de courgette grillée, quelques rondelles de poivron et terminez par de la mozzarella allégée. Cette association augmente la densité nutritionnelle en fibres, vitamines et protéines sans alourdir le bilan énergétique.
Autre idée : la pizza blanche. Remplacez la sauce tomate par un lit de ricotta légèrement assaisonnée, puis parsemez de roquette fraîche à la sortie du four. Vous obtenez une saveur plus douce et une quantité raisonnable de calories grâce à la réduction des matières grasses.
Enfin, pour un repas express, découpez la pâte en petits disques, garnissez-les d'un peu de jambon cuit émincé et de champignons de Paris revenus ; cuisez dix minutes : ces mini-pizzas maison se conservent facilement et évitent les excès de calories liés aux versions industrielles.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la pâte à pizza ?
- 366 kcal pour 100 g.
- Pâte à pizza maison ou industrielle : y a-t-il une différence de calories ?
- La version maison, si elle contient peu d'huile et de sucre, est souvent légèrement moins énergétique que certaines pâtes industrielles qui peuvent incorporer des matières grasses supplémentaires ou des améliorants.
- La pâte à pizza contient-elle du gluten ?
- Oui, la farine de blé fournit du gluten, indispensable à l'élasticité de la pâte ; les personnes intolérantes devront opter pour une version sans gluten à base de farine de sarrasin ou de mélange riz-maïs.
- Quelle quantité de pâte à pizza prévoir par personne pour limiter les calories ?
- En moyenne, 120 g de pâte crue (environ une boule de la taille d'une orange) suffisent pour une pizza individuelle équilibrée ; au-delà, l'apport calorique augmente rapidement.
- Congeler la pâte à pizza fait-il perdre des nutriments ?
- La congélation n'altère quasiment pas le profil vitaminique et minéral ; elle préserve donc les qualités nutritionnelles tout en offrant un gain de temps.
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