Table des calories / Recettes / Brick (feuille)
Combien de calories dans la brick ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la brick
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 59 kcal | Protides 1.7 g | Lipides 0.1 g | Glucides 13 g |
| 3% | 2% | 0% | 5% |
Bienfaits santé de la brick
Brick - 100g
Calories 345 kcal
Protides 10 g
Lipides 0.5 g
Glucides 75 g
La brick, fine feuille de pâte originaire du Maghreb, est avant tout une source de glucides complexes obtenus à partir de farine de blé. Elle fournit donc de l'énergie rapidement disponible tout en restant pauvre en lipides, ce qui la classe parmi les aliments à apport calorique modéré pour une pâte (moins dense que la pâte feuilletée mais plus riche que la baguette). Sa teneur en protéines végétales, issue du gluten, peut contribuer au maintien de la masse musculaire lorsqu'elle est associée à des sources protéiques complètes.
Sur le plan micronutritionnel, la brick apporte des vitamines du groupe B (notamment B1 et B3) ainsi que des minéraux tels que le phosphore, le magnésium et le fer, utiles pour la production d'énergie et la réduction de la fatigue. Son faible taux de lipides en fait également une base intéressante pour ceux qui souhaitent contrôler leurs calories sans renoncer à une enveloppe croustillante.
D'un point de vue historique, la brick (ou "malsouka") serait apparue en Tunisie avant de conquérir toute l'Afrique du Nord puis l'Europe. Elle est devenue un incontournable des soirées de Ramadan pour sa légèreté et sa rapidité de cuisson. Sa texture transparente permet d'observer la garniture, ce qui explique son succès dans la cuisine créative contemporaine.
Conseils pour intégrer la brick à une alimentation équilibrée
Pour un en-cas équilibré et peu gras, badigeonnez légèrement votre feuille de brick d'huile d'olive au pinceau, garnissez-la d'un mélange de thon au naturel, d'œuf battu et de ciboulette, puis faites-la dorer au four : vous obtiendrez un triangle croustillant autour de 180 calories la pièce.
Vous pouvez aussi réaliser des bricks végétariennes en associant des dés de courgette sautée, un peu de feta émiettée et de la menthe. Cette préparation se rapproche du mélange "spanakopita" et apporte fibres, protéines et calcium tout en maîtrisant les calories.
Pour les sportifs, la brick est idéale en pré-entraînement : garnissez-la de blanc de poulet effiloché, de épinards et d'une pointe de sauce tomate. En cuisant au four plutôt qu'à la friture, vous conservez le croustillant tout en limitant les calories cachées. Pensez à l'accompagner d'une salade verte pour augmenter la satiété.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la brick ?
- 345 kcal pour 100 g.
- La brick fait-elle grossir ?
- Tout dépend de la garniture et du mode de cuisson ; nature, elle reste modérée en calories, mais la friture ou un fourrage riche peuvent rapidement augmenter l'apport énergétique.
- La brick est-elle adaptée à un régime sportif ?
- Oui, sa dominante glucidique fournit de l'énergie avant l'effort ; associez-la à une source de protéines maigres pour couvrir vos besoins musculaires sans explosion de calories.
- Quelle portion de brick choisir pour un repas équilibré ?
- Deux feuilles garnies et cuites au four (environ 50 g de pâte) suffisent en plat principal, à compléter d'une grande portion de légumes pour maîtriser les calories totales.
- Peut-on congeler les feuilles de brick ?
- Absolument ; placez-les à plat dans leur emballage d'origine, puis laissez-les revenir à température ambiante quelques minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne se cassent.
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